彩り野菜のフリッタータ
野菜とチーズたっぷりのヘルシーなイタリアンオムレツ、フリッタータで満足感のある一皿を。
卵は私たちの食卓に欠かせない貴重な食材ですよね！新鮮な卵を使った美味しい料理を作りたいなら、イタリアの家庭料理「フリッタータ」がおすすめです。フリッタータは、まるで水分を使わずに作ったような、ふんわりとした食感の卵料理です。ここに、シャキシャキとした野菜、風味豊かなソーセージ、カリカリのベーコン、そして香ばしいモッツァレラチーズを加えれば、一食でも大満足の栄養満点料理が完成します。複雑な手順なしに簡単に作れるので、朝食やブランチにもぴったりです。では、彩り豊かで味も栄養も満点のフリッタータのレシピを詳しくご紹介します！
フリッタータの材料
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々（小さじ1/5程度）
- 牛乳 大さじ5
- サラダ油 大さじ2
- モッツァレラチーズ 大さじ4
- パセリのみじん切り（乾燥） 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、2x2cmの角切りにしてください。パプリカも同様の大きさに切ります。
Step 2
にんじんはきれいに洗い、皮をむいたら、丸い形を活かすように約0.3cm厚さの薄切りにします。こうすることで、火を通したときの食感が良くなります。
Step 3
ミニトマトはヘタを取り、きれいに洗ってから半分に切って準備します。
Step 4
ソーセージは約0.5cm厚さの輪切りにします。ベーコンは2cm長さに切ります。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理プロセスがずっと楽になりますよ。
Step 5
大きめのボウルに、新鮮な卵を5個割り入れます。牛乳大さじ5、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、泡立て器で全ての材料が滑らかに混ざるまでよく溶きほぐします。卵が均一に溶きほぐれると、フリッタータが柔らかく仕上がります。
Step 6
フリッタータを焼くフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にかけます。まず玉ねぎ、パプリカ、にんじんを入れ、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒め、野菜の甘みを引き出します。
Step 7
野菜が程よく炒まったら、切っておいたソーセージとベーコンを加え、一緒に炒めます。ソーセージとベーコンから脂が出て、こんがりと焼き色がつくまで炒め、風味を深めましょう。
Step 8
炒めた野菜と肉の上に、あらかじめ溶きほぐしておいた卵液をフライパン全体に均等に流し入れます。卵がフライパンの底にくっつかないように、火加減に注意してください。
Step 9
卵液の上に、半分に切ったミニトマトをきれいに並べ、その上から準備しておいたモッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズが溶けることで、さらに豊かな味わいが加わります。
Step 10
ここでフライパンに蓋をし、ごく弱火でゆっくりと火を通していきます。約10〜15分ほど、じっくりと火を通すと、卵の中心までしっとりと柔らかく仕上がります。火が強いと、表面だけが焦げて中まで火が通らないことがあるので注意してください。
Step 11
フリッタータが完全に固まり、表面がしっかりしたら蓋を開けます。最後にパセリのみじん切りを振りかければ、見た目も食欲をそそる、彩り野菜のフリッタータの完成です！温かいうちに召し上がれ。
