彩り豊か！ 인천（インチョン）名物「ケランチョ」の作り方
韓国・仁川の子供のおやつ「ケランチョ」レシピ：ゆで卵と新鮮野菜、甘酢っぱいフェチョジャンの完璧なハーモニー
最近テレビで、韓国・仁川（インチョン）の小学生たちの間で人気だという特別な軽食、「ケランチョ」を知りました！ チュクミ（イイダコ）の炒め物の上に乗っている卵に似た味だそうですが、とても簡単なのにカラフルで見た目も可愛いので、子供たちの誕生日パーティーやおもてなし料理にもぴったりだと思います。ご家庭でも簡単に作れるケランチョのレシピを詳しくご紹介します。
主な材料
- 卵 8個
- 塩 小さじ1（卵を茹でる用）
- きゅうり 1/4本（またはお好みで）
- にんじん 1/4本（またはお好みで）
特製ソース
- コムピョ・プサン・フェチョジャン（甘酢っぱい海鮮用ソース） 大さじ3〜4（またはお好みで加減）
- コムピョ・プサン・フェチョジャン（甘酢っぱい海鮮用ソース） 大さじ3〜4（またはお好みで加減）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいケランチョの基本となる固ゆで卵を作りましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加えてください。塩を加えることで、卵の殻が剥きやすくなります。沸騰したお湯に卵をそっと入れ、火を中火にして約12〜15分、しっかりと固ゆでになるまで茹でます。茹で上がった卵は、冷水に短時間つけると殻がさらに剥きやすくなりますよ。
Step 2
固ゆでになった卵の殻を、優しく剥いてください。殻を剥いた卵はさっと洗い、水気を拭き取ります。その後、鋭利な包丁を使って、慎重に卵をちょうど半分に切り分けましょう。黄身が崩れないように注意しながら切ると、より美しい仕上がりになります。
Step 3
ケランチョの鮮やかな彩りを加えてくれる野菜の準備です。きゅうりと人参はきれいに洗い、種の部分を取り除き、できるだけ細く千切りにします。千切りにしたきゅうりと人参を、半分に切った卵の黄身の部分の上に、彩りよく乗せていきましょう。色とりどりの野菜が乗った卵が、すでに美味しそうに見えますね！
Step 4
さあ、ケランチョの味を完成させましょう！ 用意したコムピョ・プサン・フェチョジャンを、千切りにした野菜の上にお好みの量をかけます。甘酸っぱいフェチョジャンが、卵と野菜の味をさらに豊かにしてくれるでしょう。お好みで、炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさが増し、見た目の完成度も高まります。これで美味しいケランチョの完成です！お子様のおやつに、またちょっとしたパーティーメニューとしても、ぜひお楽しみください。
