彩り豊か！牛肉の生春巻き レシピ
ヘルシー＆美味しい！牛肉の生春巻き、罪悪感なく楽しもう 🥗
一度食べたら止まらない、食べても食べても飽きないから体重の心配もなし！生春巻きはいつでも人気者で、私たちも大好きです 🙂 新鮮な野菜と旨味たっぷりの牛肉が織りなす完璧なハーモニーが、あなたの食卓を豊かに彩ります。本当に愛おしい一品です！
主材料
- 新鮮な牛肉（ランプ肉推奨） 2カップ
- プリプリのエビ 1カップ
- カラフルなパプリカ 2個（色とりどりにするとさらに良い）
- シャキシャキキャベツ 1/5個
- 甘い玉ねぎ 2/3個
- みずみずしいキュウリ 1本
- 甘酸っぱいパイナップル（缶詰） 3切れ
- 香りの良い大葉（青じそ） 1束
- パリパリ人参 ひとつかみ
- ライスペーパー（生春巻き用）
- ぬるま湯（ライスペーパーを湿らせる用）
- お好みの市販ソース（チリソース、ピーナッツソースなど）
牛肉の下味用調味料
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、生春巻きの材料をすべてきれいに洗いましょう。水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る準備をします。
Step 2
ボウルに醤油、オイスターソース、にんにくのみじん切り、ごま油、みりん、砂糖、炒りごまを入れ、下準備した牛肉とよく混ぜ合わせます。調味料が牛肉全体に均一に絡むように混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で20分間寝かせます。この工程で牛肉がより柔らかく、風味豊かになります。
Step 3
エビは沸騰したお湯に2分ほどさっと茹でます。茹ですぎると固くなるので注意してください。玉ねぎは薄切りにして冷水に10分ほど浸すと、辛味が抜けて甘みとシャキシャキ感が増します。
Step 4
彩り鮮やかなパプリカはヘタと種を取り除き、細切りにします。色々な色のパプリカを使うと、見た目も一層華やかになりますよ。
Step 5
キャベツは芯を取り除き、細切りにします。シャキシャキとした食感が、生春巻きの美味しさを引き立てます。
Step 6
新鮮なキュウリは、皮をむいてもむかなくてもOK。きれいに洗ってから、細切りにします。キュウリのみずみずしさが口の中をさっぱりさせてくれます。
Step 7
香りの良い大葉は洗って水気を拭き取り、くるくると巻いて細切りにします。大葉特有の香りが、生春巻きの風味を格段にアップさせてくれます。
Step 8
パイナップルは食べやすい大きさにカットします。パイナップルの甘酸っぱさが、他の具材の味を引き立て、生春巻きとの相性は抜群です。
Step 9
下味をつけた牛肉をフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。牛肉は強火で短時間で炒めることで、肉汁が逃げずに柔らかく仕上がります。すでに味がついているので、そのまま食べても驚くほど美味しいですよ！😋
Step 10
さあ、準備ができた全ての具材を、お皿にきれいに盛り付けましょう。野菜の鮮やかな色が食欲をそそります。🌈
Step 11
器にぬるま湯を張り、ライスペーパーを1枚ずつ浸して柔らかくします。柔らかくなったライスペーパーに、お好みの野菜や炒めた牛肉、エビなどを乗せ、お好みでくるくると巻きます。市販のソースにつけて食べれば、もう最高！これがまさに至福の味です。❤️
Step 12
一度巻き始めたら止まりません！自分の好きなだけ、好きなだけ大きく巻いて、美味しく召し上がってください。いくつ食べても胃もたれせず、無限に食べられます。巻く作業も楽しいですよ！
