彩り豊か！家族みんなで楽しめる、ソーセージと野菜の炒め物

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3年前

一口サイズでパクパク！見た目も楽しい、絶品ソーセージ野菜炒めの作り方

冷蔵庫の余り物を使って、家族みんなが大好きなソーセージと野菜の炒め物を作りました。色鮮やかで、食卓がパッと明るくなりますよ。お弁当のおかずにもぴったりです。

美味しいソーセージと野菜の炒め物を作るために、材料を準備しましょう。きれいに洗って、余分な部分を取り除いてくださいね。

パプリカとピーマンは種を取り除いて洗い、玉ねぎと一緒に、すべての材料が同じくらいの大きさになるように、食べやすいサイズ（幅約1～1.5cm）に切ります。こうすると、火の通りが均一になり、見た目もきれいに仕上がります。

ソーセージは、お湯に入れるのに都合が良く、味も染み込みやすいように、斜めに切り込みを入れて食べやすい厚さ（約1.5～2cm）に切ります。斜めに切り込みを入れると、より食欲をそそる見た目になりますよ。

切ったソーセージを、沸騰したお湯に約30秒～1分ほどさっと通します。こうすることで、ソーセージの余分な油やアクを抜き、よりあっさりといただけます。湯通ししたらすぐにザルにあげ、冷たい流水でさっと洗い、余熱を取ってください。

いよいよ炒める工程です！中火で熱したフライパンにバター約20gを溶かします。バターの風味が、野菜とソーセージの味を一層豊かにしてくれます。

バターが溶けたら、まず切っておいた玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、全体の味のバランスが良くなります。

玉ねぎが透き通ってきたら、湯通しして水気を切ったソーセージと、切っておいたパプリカ、ピーマンをすべてフライパンに入れます。ここからは、焦げ付かないように中弱火にし、材料全体を美味しく炒め合わせてください。

すべての材料がこんがりと炒まったら、味の決め手となるケチャップ大さじ2とオイスターソース大さじ1を加えます。ソースが材料全体に均一に絡むように、さらに1～2分ほど炒め合わせましょう。ケチャップの甘酸っぱさとオイスターソースのコクが合わさって、絶妙な美味しさになりますよ。

火を止める直前に、仕上げとして白ごまをパラパラと振りかけます。ごまの香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます。温かい出来立てをぜひどうぞ！