彩り豊か！冷蔵庫の余り物で作る、ふわふわニラ入り卵焼き
冷蔵庫にあるもので簡単！美味しいニラ入り卵焼きの作り方
卵焼きは定番の常備菜ですが、今回は冷蔵庫にある余り物で、さらに特別で美味しいニラ入り卵焼きを作ってみました。簡単なのに栄養満点で、お弁当のおかずにもぴったりです！
材料
- 新鮮な卵 5個
- 塩 少々（味の調整用）
- ニラ ひとつかみ（約30g、きれいに洗い、みじん切り）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好きな定番の副菜、「ニラ入り卵焼き」をご紹介します。冷蔵庫にあるニラを活用して、さらに香ばしくて美味しい卵焼きを作りましょう。準備から完成まで、ひとつひとつ丁寧に説明していきますね！
Step 2
まず、大きめのボウルに卵を5個割り入れ、カラザ（白くて糸状の部分）を取り除いてください。みじん切りにしたニラをたっぷり加え、卵の味を調えるための塩を少々加えます。菜箸や泡だて器を使って、卵白と卵黄がよく混ざり、ニラが均一に散らばるようにしっかりと混ぜ合わせてください。あまり激しく混ぜすぎず、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 3
それでは、卵焼きを焼いていきましょう。四角いフライパンを中弱火で温めます。キッチンペーパーにサラダ油を少量含ませ、フライパン全体に薄くコーティングするように塗ると、卵がくっつきにくくなります。フライパンが温まったら、溶き卵を1杯分流し入れ、フライパンを傾けながら薄く広げてください。厚すぎると中まで火が通りにくくなります。
Step 4
卵の縁が少し固まってきたら、菜箸やヘラを使って、卵の下の部分からゆっくりと、慎重に巻いていきます。一度に大きく巻くのではなく、少しずつ何度かに分けて巻くと、ふっくらとしたきれいな卵焼きが作れます。巻き寿司のように、しっかりと巻くのがコツです。
Step 5
卵を巻き終えたら、フライパンの端に寄せます。空いたスペースに再び油を薄くひき、先ほど巻いた卵をフライパン側に移動させます。残りの溶き卵を流し入れ、固まってきたら再び巻いていきます。この工程を繰り返して、お好みの厚さの卵焼きを完成させます。焼きあがった卵焼きは、熱いうちに巻きすに乗せて形を整えましょう。四角く軽く押さえながら冷ますと、きれいに仕上がります。完全に冷めたら、食べやすい大きさに（約1.5〜2cm厚）切ってください。
Step 6
きれいに切った卵焼きを、お皿に彩りよく盛り付けます。長方形に切っても、丸く切っても可愛いです。お好みで飾り付けをしても良いでしょう。
Step 7
じゃーん！香ばしいニラの香りがたまらない、美味しい卵焼きが完成しました。温かいご飯と一緒に、またはお弁当のおかずとして、ぜひ召し上がってください！
