彩り豊か！フライパン一つで簡単！エッグインヘル（シャクシュカ）
鋳物鍋で作る、おしゃれで美味しいエッグインヘル（シャクシュカ）
「地獄の炎」を連想させる、見た目も鮮やかなエッグインヘル。トマトソースのとろりとしたコクと、とろけるチーズ、そして半熟の卵が絡み合う様子は、まるで地獄の炎のよう！それで「エッグインヘル」と呼ばれるようになったそうです。このレシピは、冷蔵庫にある残り物野菜やハムなどを活用できるので、忙しい日でも気軽に作れるのが嬉しいポイント。特別な日のブランチや、ちょっとおしゃれな一品にぴったりです。さあ、一緒にこの美味しいエッグインヘルを作りましょう！
主な材料
- ハム 100g（角切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ほうれん草 50g（さっと茹でて食べやすく切る）
- 青唐辛子（韓国産）2本（小口切り）
- パスタ用トマトソース 1瓶
- 卵 3個
- ピザ用チーズ 50g
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。ハムは食べやすいように角切りに。玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草はさっと塩茹でし、冷水にとって水気をよく絞ってから、食べやすい大きさに切っておきます。青唐辛子は小口切りに。卵、ピザ用チーズ、トマトソース、オリーブオイル、牛乳、バター、にんにくのみじん切りも用意しておきましょう。このように、冷蔵庫にあるもので手軽に美味しいエッグインヘルが作れるのが魅力です！
Step 2
厚手のフライパン（鋳物鍋がおすすめ）を中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱します。鋳物鍋は熱伝導と保温性が高く、食材を美味しく仕上げてくれます。
Step 3
フライパンが温まったら、にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、焦がさないように注意しながら炒め、香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、次の工程に移りましょう。
Step 4
にんにくの香りがしてきたら、薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。ここでバター小さじ1を加えると、風味がさらに豊かになりますが、なければ省略しても大丈夫です。
Step 5
玉ねぎが透き通ってきたら、角切りにしたハムを加えて一緒に炒め合わせます。ハムから出てくる旨味と脂が玉ねぎと絡み合い、より一層美味しくなります。鋳物鍋を使う際は、焦げ付き防止のため、時々かき混ぜるのがポイントです。
Step 6
ハムと玉ねぎが炒まったら、パスタ用トマトソース1瓶をフライパンに加えます。全体が均一に混ざるように、よくかき混ぜてください。
Step 7
次に、牛乳1カップを加えてソースの濃度を調整します。もし牛乳がなければ、水で代用しても問題ありません。お好みのとろみになるように調整しましょう。
Step 8
準備しておいたほうれん草と青唐辛子の小口切りを加え、ソースの中央に卵が割れないように注意しながら、3つのくぼみを作って卵を1個ずつ割り入れます。全ての具材を入れたら、火を弱火にしてください。弱火でじっくり煮込むことで、卵が焦げ付かず、ふんわりと仕上がります。
Step 9
ソースがふつふつと煮立ってきたら、ピザ用チーズ50gを全体に均等に散らします。チーズがとろりと溶けて、卵やトマトソースとの相性が抜群です。
Step 10
卵の白身が固まり、チーズがとろける様子を見ながら、お好みの加減に火を通してください。卵は半熟でも、しっかり火を通しても美味しいです。鋳物鍋は余熱でじっくり火が通るので、火を止めてからも、余熱で理想の半熟加減に仕上げることができます。半熟がお好みの方は、火を止めて蓋をして少し蒸らすのがおすすめです。
Step 11
美味しそうなエッグインヘルの完成！パンやご飯と一緒に熱々をどうぞ。温かいうちにいただくのが一番美味しいですよ！
