彩り豊かなピクニックキンパ
ピクニックにぴったりの美味しいキンパ
ピクニックに最適な、彩り豊かなキンパのレシピをご紹介します。一般的なキンパよりも少し小さめに作って一口サイズにし、具材を豊富にすることで栄養満点にしました。ミニキンパを作っていたのですが、今回は少し大きめのサイズにアレンジしてみました。特別な日、ピクニックの日、あるいは子供のおやつとしても最適です！
キンパの材料- キンパ用海苔 1枚
- 人参 1/4本
- たくあん（市販品） 1本
- 卵 1個
- きゅうり 1/4本
- ごぼうの煮物（市販品） 1本
- ハム（スパムまたはウィンナー） 1/4個
- カニカマ 1本
ご飯の味付け- ご飯 1膳分
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 少々
- ご飯 1膳分
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 少々
調理手順
Step 1
キンパに使う野菜を準備します。人参ときゅうりは細切りにし、ハムも同様の厚さに切ります。市販のたくあんとごぼうの煮物は軽く水気を切っておきます。卵は溶きほぐし、薄焼き卵を焼きます。
Step 2
細切りにした人参は、フライパンに少量の油を熱し、塩少々を振って、シャキシャキした食感が残る程度に軽く炒めます。きゅうりも同様に軽く炒めるか、生で使っても良いでしょう。ハムはフライパンで香ばしく焼きます。
Step 3
温かいご飯にごま油、炒りごま、塩を加えて全体を混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、優しく混ぜてください。この下味がキンパの風味を格段に引き上げます。
Step 4
巻きすの上にキンパ用の海苔を広げ、味付けしたご飯を海苔の2/3程度に薄く広げます。ご飯を乗せすぎると、海苔が破れたり、巻くのが難しくなったりするので注意してください。
Step 5
ご飯の上に、準備したたくあん、ごぼうの煮物、炒めた人参、ハム、きゅうり、卵焼き、カニカマを順番にきれいに並べます。具材を重ねすぎずに並べると、キンパがよりすっきりと綺麗に巻けます。
Step 6
巻きすを使って、キンパをしっかりと巻きます。海苔の端にご飯粒を少しつけてのり付けすると、キンパがほどけずにしっかりと固定されます。お好みで半分に切って食べても、そのまま長く切って食べても良いでしょう。
