彩り豊かなエビの生春巻き
見た目も華やか！ヘルシーで美味しいエビの生春巻きレシピ ★
フォロワー100名達成への感謝を込めて、第二弾レシピをお届けします！色とりどりの野菜とプリプリのエビが、ライスペーパーに包まれた、見た目も鮮やかでヘルシーなエビの生春巻きです。食感も楽しく、軽やかながらも満足感のある一品。特別な日にはもちろん、普段の食卓をちょっと豊かにしたい時にもぴったりです。皆様への感謝を込めて、ぜひ作ってみてくださいね！ 🙂
主な材料
- ライスペーパー 3枚
- むきエビ 6尾 (大きさに応じて調整)
- 黄パプリカ 35g (約1/4個)
- 赤パプリカ 24g (約1/4個)
- 大葉（깻잎） 2枚
つけだれ
- スイートチリソース 23g
- スイートチリソース 23g
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な生春巻きを作るための材料をすべて準備します。使う前にきれいに洗っておきましょう。
Step 2
パプリカと大葉は流水でしっかりと洗い、水気を切ります。パプリカは種を取り除き、細長く千切りにします。大葉はくるくると巻いてから、細かく刻むように千切りにしてください。
Step 3
エビを茹でるための鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させます。しっかり沸騰したお湯で茹でると、エビがプリプリに仕上がります。
Step 4
お湯が沸騰したら、準備しておいたエビをそっと加えます。エビが固まらないように、軽くほぐしながら加えると良いでしょう。
Step 5
エビがきれいに赤く色づき、火が通ったらすぐに引き上げます。茹で上がったエビは冷水でさっと洗い、粗熱を取ると、さらにプリッとした食感が保てます。
Step 6
生春巻きに使いやすいように、茹でたエビの殻と硬い尾の部分をきれいに取り除きます。食べやすいように縦半分に切ったり、そのまま使っても大丈夫です。
Step 7
ライスペーパーを戻すためのお湯を準備します。熱すぎず、指を入れてみて「温かい」と感じるくらいの温度が適温です。
Step 8
ここまでで準備した全ての材料が、お皿にきれいに並んでいます。カラフルな彩りが食欲をそそりますね！
Step 9
準備した温かいお湯にライスペーパーを10〜15秒ほど浸し、しんなりしたら引き上げます。長く浸しすぎると破れてしまうので注意してください。軽く水気を切ったライスペーパーを、お皿やまな板の上に広げます。
Step 10
準備したライスペーパーの上に、茹でたエビをきれいに並べます。中央にきれいに並べると、巻くときにきれいに仕上がります。
Step 11
エビの上に、千切りにしたパプリカと大葉を彩りよく乗せます。色合いを考えながら乗せると、さらに美しくなります。ライスペーパーの手前側を少し折り込み、具材を乗せたら、奥に向かってしっかりと巻き込みます。（きれいに巻くには、左右を内側に少し折り込んでから巻くと良いでしょう！）
Step 12
美味しいエビの生春巻きが完成しました！お好みでスイートチリソースを添えて、召し上がってください。新鮮な野菜とプリプリのエビの組み合わせは絶品です！ 🙂
