干しスケトウダラと卵のスープ：究極の二日酔い解消スープ！
ペク・ジョンウォン風 干しスケトウダラと大根、卵のスープの作り方 – 爽やかな朝のスープ料理
心から温まる、干しスケトウダラを使ったスープを作りましょう。二日酔いにも、しっかりとした朝食にもぴったりです！
主な材料
- 乾燥スケトウダラ（ファンテ） 70g
- 大根 1/2個（約300g）
- 長ネギ 1/2本（主に白い部分）
- 卵 2個
調理手順
Step 1
体の中からすっきりと癒してくれる、温かい干しスケトウダラと卵のスープを作りましょう。澄んだ深い味わいが格別です。
Step 2
まず、鍋にごま油大さじ2を熱し、切った大根を入れて中火で2〜3分炒めます。大根が少し透明になってきたら、干しスケトウダラを加えて、スケトウダラが柔らかくなるまでさらに2〜3分一緒に炒めましょう。干しスケトウダラは、あらかじめ冷水にさっと浸しておくと、より柔らかく仕上がります。
Step 3
大根とスケトウダラがよく炒まったら、準備しておいただし汁800mlを注ぎ、強火で煮立たせます。（だし汁がない場合は、普通の水や米のとぎ汁でも大丈夫です。）沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込んで、大根が透明になり、スープが白濁して旨味が出るまでじっくり煮込みましょう。
Step 4
スープが十分に出たら、刻んだ長ネギと韓国だし用醤油（または魚醤）大さじ1を加え、もう一度沸騰させます。この時、味見をして、薄ければ塩小さじ1で調整してください。スープが再びぐつぐつと沸騰したら、溶きほぐした卵2個を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まるまで約30秒待ち、優しくかき混ぜて火を通しましょう。
Step 5
美味しい干しスケトウダラと卵の二日酔い解消スープの完成です！白濁した、さっぱりとしたスープと、柔らかいスケトウダラ、卵の組み合わせが、胃に優しく染み渡ります。熱々のうちにどうぞ。
