家族みんなで楽しむ！ボリューム満点 豚バラキムチチャーハン
週末のごちそう：家族みんなが大好き！濃厚な旨味の豚バラキムチチャーハン
久しぶりに家族が揃った特別な日。心を込めて作ったブランチメニューは、ボリューム満点の豚バラキムチチャーハンです！香ばしいネギ油で、よく熟成したキムチとジューシーな豚バラ肉をたっぷり炒め合わせ、深いコクと旨味を引き出しました。最後に半熟の目玉焼きを乗せて、全体を混ぜて食べれば、口いっぱいに広がる至福のハーモニーがたまりません。簡単なのに食べ応えも抜群で、みんなの舌を虜にすること間違いなしです。
基本の材料
- サラダ油 大さじ3
- 長ネギ 1本（白い部分と青い部分を分けて準備）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 熟成キムチ 1.5カップ（細かく刻む）
- ハーブソルト 少々（または塩）
- 豚バラ肉（薄切り） 200g
- ご飯 2膳分（温かいご飯がおすすめ）
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 少々（仕上げ用）
- 目玉焼き 1個（半熟がおすすめです）
調理手順
Step 1
深めのフライパンか中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ3を多めにひきます。長ネギ1本の白い部分だけを小口切りにし、玉ねぎ1/4個もみじん切りにして一緒に加え、香りが立つまで炒め、美味しいネギ油と野菜の香りを引き出します。
Step 2
野菜が少し透明になり始めたら、細かく刻んだ熟成キムチ1.5カップを加えます。キムチの酸味が和らぎ、旨味が増してくるまでしっかりと炒めましょう。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 3
キムチが十分に炒まったら、豚バラ肉（薄切り）200gを加えて、ハーブソルトを3つまみほど振って味を調えます。肉が固まらないようにほぐしながら、豚バラ肉が完全に火が通り、香ばしい脂が出てくるまでしっかりと炒めましょう。
Step 4
よく炒まった材料の上に、温かいご飯2膳分を加えます。ヘラやスプーンを使って、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。ご飯と他の材料が均一に混ざるように、丁寧に混ぜてください。
Step 5
チャーハンの風味をさらにアップさせる特別な工程です！ご飯をフライパンの底に押し付けるようにして炒めます。こうすることで、ご飯が軽くおこげのように香ばしくなり、風味が増します。フライパンの底から「ジュワッ」という音がするくらい、軽く押さえつけながら炒めましょう。
Step 6
最後に、残りの長ネギの青い部分だけを小口切りにして加え、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を振り、さっともう一度炒めて仕上げます。出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付け、中央に黄身がとろりとした半熟の目玉焼きを乗せ、お好みで香ばしいごま油を少々回しかければ、家族みんなが笑顔になる豚バラキムチチャーハンの完成です！
