家庭料理の真髄、ペクパウダーのキムチチャーハン黄金レシピ
ペクパウダーのキムチチャーハン：失敗知らず！誰でも美味しく作れる特別なレシピ
料理初心者さんも心配無用！家庭でキムチだけでも美味しく作れるキムチチャーハンですが、ペクパウダー（ペク・ジョンウォンシェフ）の特別なキムチチャーハンのレシピは、調理過程からして次元が違う深い味わいを届けます。まるで魔法のように、このレシピ通りに作れば、あなたも「人生最高のキムチチャーハン」を完成させることができます。ご飯が止まらなくなる黄金比率、今すぐチェックしてみましょう！
必須材料
- 温かいご飯 1杯分 (約200g)
- スパムまたはランチョンミート 100g
- 新鮮な卵 1個
- 小ねぎの小口切り 少々
- よく熟したキムチ 1カップ分 (約150g)
- 濃口醤油 大さじ2 (30ml)
- 砂糖 小さじ1/2 (5g)
- 水 大さじ5 (75ml)
- サラダ油 大さじ2 (30ml)
- 細かいコチュジャン（粉唐辛子）小さじ1/2 (3g)
調理手順
Step 1
まず、スパム（またはランチョンミート）100gをジップロックに入れ、麺棒や手でしっかりと細かく潰してください。力を入れすぎると袋が破れることがあるので注意しましょう！キムチ1カップ分は、ハサミを使って食べやすい大きさに切っておきます。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖の量を少し調整してください。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、潰したスパムを入れて、こんがりときつね色になるまで炒めます。スパムから十分な油が出て、風味が良くなります。
Step 3
スパムが程よく炒まったら、具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ2と砂糖小さじ1/2を入れて少し煮立たせます。醤油がジュワッと沸騰し始めたら、スパムとよく混ぜ合わせながら炒めます。この過程で醤油の深い味わいがスパムに染み込みます。
Step 4
切ったキムチと細かいコチュジャン小さじ1/2を加え、スパム、醤油ダレと一緒によく炒め合わせます。キムチがしんなりしたら、水大さじ5を加えてしっとりさせ、材料がなじむように炒め続けます。
Step 5
キムチチャーハンの水分が程よく飛んだら、一度火を止めます。温かいご飯1杯分を加え、ヘラでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ、全ての米粒に味が均一に絡むようにします。ご飯と具材がよく混ざったら、再び火をつけ、ご飯粒がパラパラになるまで炒めます。お好みで最後に少量のゴマ油を垂らすと、さらに美味しくなります。
