冷蔵庫にあるもので簡単！美味しい野菜炒めご飯（チャーハン）レシピ

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1年前

簡単で美味しい野菜炒めご飯のレシピ！

冷蔵庫に眠っている野菜を使って、簡単＆スピーディーに美味しい野菜炒めご飯を作りましょう。ランチやディナーはもちろん、お子様のおかずにもぴったりです。シンプルながらも豊かな味わいをお楽しみください！

まずは香りの良いねぎ油を作りましょう。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱めの中火で小口切りにした長ねぎを入れ、香りが立つまで約1分炒めます。焦がさないように注意しながら、ねぎの風味をじっくり引き出すのがポイントです。

次に、用意した野菜を加えて一緒に炒めていきます。みじん切りにしたにんじん、キャベツ、玉ねぎを、ねぎ油を熱したフライパンにそのまま加え、野菜が少ししんなりするまで炒めましょう。野菜から水分が出て、自然に火が通っていきます。

野菜が程よく炒まって材料が混ざってきたら、粗みじん切りにしたベーコンを加えて一緒に炒め合わせます。ベーコンから出る油がコクをプラスしてくれます。ここで塩小さじ1/4とこしょう少々を加えて下味をつけましょう。

炒めご飯の風味を格段にアップさせる隠し技！バター1かけと醤油大さじ1をフライパンの端や野菜の上に乗せるように加え、溶かしながら全体に絡ませます。バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそります。手早く混ぜて味をなじませてください。

最後に、温かいご飯1膳分を加えて、全ての材料と調味料が均一に混ざるようにヘラなどで優しく炒め合わせます。ご飯の塊をほぐしながら、約5分間炒めると美味しい炒めご飯の完成です。火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけて、風味豊かに仕上げましょう。お皿に盛り付けて、出来立てを熱々でお召し上がりください！