冷凍肉餃子で超簡単！本格ラザニア風
冷蔵庫の余り物で！市販の肉餃子を使った簡単ラザニャ風レシピ
市販の肉餃子を使い、誰でも簡単に本格的なラザニア風料理が作れるレシピをご紹介します。ほうれん草、ナス、ミニトマトなどの新鮮な野菜と、クリーミーなクリームチーズ、とろーり伸びるモッツァレラチーズが絶妙なハーモニー。少ない材料で特別なおもてなしや普段の食卓を彩ります。電子レンジで手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。
主な材料
- 肉餃子 7個（冷凍または市販のもの）
- ほうれん草 少々（葉の部分のみ使用）
- ナス 1本（中サイズ）
- ミニトマト 7個
- 市販のトマトソース 大さじ4
- クリームチーズ 大さじ4
- モッツァレラチーズ（お好みで、たっぷり）
- スライスチーズ 1枚
調味料・その他
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは肉餃子を準備します。冷凍の場合は、軽く解凍するか、そのまま使用しても大丈夫です。
Step 2
ナスはよく洗い、5mm厚さの薄切りにします。フライパンにサラダ油を少量熱し、ナスを並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。焼く途中で塩、こしょうを軽く振って下味をつけましょう。
Step 3
焼いたナスはキッチンペーパーなどの上に置いて油を切ります。粗熱が取れたら、ラザニアの水っぽさを抑えるために準備しておきます。
Step 4
ほうれん草はよく洗い、水気を切って葉の部分だけを使います。別のフライパンにサラダ油を少量熱し、ほうれん草を入れてさっと炒めます。塩、こしょうで軽く味を調え、ほうれん草がしんなりする程度に短時間で炒めるのがポイントです。炒めすぎると水分が出るので注意しましょう。炒めたほうれん草も広げて冷ましておきます。
Step 5
次に、餃子を炒めます。フライパンにサラダ油を少量熱し、肉餃子を並べ入れます。ヘラやマッシャーなどを使って、餃子を潰しながら炒めていきます。餃子の具材がほぐれてソースのベースとなります。
Step 6
潰した餃子に市販のトマトソースを加え、半分に切ったミニトマトも加えて、ソースが少し煮詰まるまで炒め合わせます。ミニトマトが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで火を通しましょう。
Step 7
炒めた餃子とトマトソースのミックスに、準備しておいたほうれん草を加えて、さっと混ぜ合わせるように炒めます。ほうれん草がソースに馴染むまで、1分程度炒めましょう。
Step 8
電子レンジ対応の耐熱容器の底に、作った餃子とトマトソースのミックスの1/3量を平らに敷き詰めます。これがラザニアの最初の層になります。
Step 9
その上に、薄切りにして焼いたナスを重なるように並べていきます。ソースが見えなくなるように敷き詰めてください。
Step 10
ナスの層の上に、クリームチーズをスプーンで点々と乗せていきます。次に、残りの餃子とトマトソースのミックスの半分をその上に重ねます。この層を作る作業をもう一度繰り返します。（ソース→ナス→クリームチーズ→ソース→ナス→クリームチーズの順に重ねます。）
Step 11
一番上には、用意したモッツァレラチーズをたっぷりと全体にかけます。チーズが溶けて全体を覆います。
Step 12
モッツァレラチーズの上に、スライスチーズをちぎったり切ったりして乗せます。スライスチーズを加えることで、さらに風味豊かになります。
Step 13
組み立てたラザニアを電子レンジに入れ、約2分30秒加熱します。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）チーズが完全に溶けて全体が熱くなるまで加熱します。最後に、フレッシュなバジルの葉、粉チーズ、オリーブオイル少々、そしてこしょうを軽く振って飾れば、美味しい肉餃子のラザニア風の完成です！
