人参とリンゴのタルト：健康と甘さの調和
手作り人参リンゴタルトのレシピ：ユニークな焼き体験を
高麗人参を使ったレシピの材料の組み合わせを探求する中で、リンゴを混ぜ込むというアイデアに出会いました！このレシピは、簡単で楽しい、家庭での焼き体験を提供します。高麗人参のほのかな苦味は、リンゴの自然な甘さによって完璧にバランスが取れており、どなたにも 부담なく楽しんでいただけます。健康的な材料を美味しいデザートに取り入れる素晴らしい方法です。
タルト生地
- 薄力粉 200g
- 冷たいバター 80g (角切り)
- 砂糖 52g
- 卵 50g (溶きほぐしたもの)
- 塩 1〜2g (ひとつまみ)
フィリング
- 細かいアーモンドパウダー 125g
- 室温で柔らかくした無塩バター 125g
- 卵 81g (溶きほぐしたもの)
- 砂糖 113g
- ラム酒 15g (風味を豊かにするため)
- 細かくすりおろした新鮮な高麗人参 40g
- 細かくすりおろしたリンゴ 1/2個 (種を取り除く)
- 細かいアーモンドパウダー 125g
- 室温で柔らかくした無塩バター 125g
- 卵 81g (溶きほぐしたもの)
- 砂糖 113g
- ラム酒 15g (風味を豊かにするため)
- 細かくすりおろした新鮮な高麗人参 40g
- 細かくすりおろしたリンゴ 1/2個 (種を取り除く)
調理手順
Step 1
すべての材料を、指定された重量と量に合わせて正確に計量してください。ベーキングでは正確な計量が非常に重要です！
Step 2
タルト生地とフィリング、それぞれに使用するバターを最初に準備します。別々のボウルに入れ、ハンドミキサーまたはヘラを使って、滑らかでクリーミーな状態になるまで泡立ててください。（クリーミング）
Step 3
バターがクリーミーになったら、砂糖を加え、バターと砂糖がよく混ざり合い、滑らかな状態になるまで十分に泡立ててください。砂糖の結晶がある程度溶け込んでいる状態が理想です。
Step 4
溶きほぐした卵を2〜3回に分けて加えます。一度にたくさんの卵を加えると分離しやすいため、少量ずつ加えて素早く泡立て、乳化させてください。
Step 5
タルト生地を作ります。ボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラやカードを使って「十文字(+)」に切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜるのがポイントです。混ぜすぎるとグルテンが形成され、硬くなってしまいます。
Step 6
粉っぽさがなくなり、ポロポロとした状態になったら、生地をひとまとめにします。生地をまとめるときは、手で軽く押さえるようにして、こねすぎないように注意してください。ラップで包んでまとめると便利です。
Step 7
まとめた生地を平らにしてラップで包み、冷蔵庫で最低30分間休ませてください。この工程によりバターが固まり、扱いやすくなり、焼き上がりのサクサク感を出すことができます。
Step 8
フィリング用の高麗人参を準備します。新鮮な高麗人参をきれいに洗い、皮をむいて、ミキサーや卸金を使って非常に細かくすりおろしてください。高麗人参特有の香りが生きるように準備します。
Step 9
フィリング用のリンゴも準備します。リンゴは芯を取り除き、皮ごと、または皮をむいて使用しても構いません。高麗人参と同様に、ミキサーや卸金を使って細かくすりおろしてください。リンゴの自然な甘さがタルトの風味を豊かにします。
Step 10
いよいよフィリング作りです。タルト生地を作ったときと同様に、クリーミーになったバターに砂糖を加えて混ぜ、溶き卵を分けて加えながらクリーム状にします（ステップ2〜4と同様の工程）。最後に、あらかじめすりおろした高麗人参（ステップ7）とリンゴ（ステップ8）を加え、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 11
冷蔵庫で休ませたタルト生地を取り出します。作業台に打ち粉（薄力粉）を軽く振り、生地を約0.2〜0.3cmの厚さに薄く伸ばします。麺棒と作業台に打ち粉を使い、生地がくっつかないように注意しながら伸ばしてください。タルト型の大きさに合わせて生地を切り、型の中に敷き込みます。底と側面を指で軽く押さえて、型にしっかりと沿わせてください。
Step 12
タルト生地が焼いている間に膨らむのを防ぐため、オーブンシートを敷き、その上に重石（タルトストーン）や米、豆などを詰めて重みをかけます。180℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。（空焼き）
Step 13
空焼きが終わったタルト生地から、重石とオーブンシートを丁寧に取り除きます。準備したフィリングをタルト生地の中に均一に絞るか、ヘラを使って平らに詰めていきます。詰めすぎないように注意してください。
Step 14
いよいよタルトを焼き上げます。オーブンの温度を上火180℃、下火160℃に設定し、タルトを入れ、さらに約20分間焼きます。タルト生地の縁がこんがりと焼け、フィリングが膨らんで黄金色の茶色になれば完成です。オーブンの仕様によって、時間と温度は調整してください。
Step 15
美味しい高麗人参リンゴタルトの完成です！オーブンから取り出した後、少し冷ましてから型から慎重に取り出してください。温かいうちに食べても、完全に冷ましてから食べても、魅力的な風味を楽しめます。健康的な手作りおやつの時間を、どうぞお楽しみください！
