丸天ぷら甘辛煮

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2年前

子供たちのおかずの定番！超簡単丸天ぷら甘辛煮の作り方

お子様のお弁当やお惣菜にぴったりな、丸天ぷらの甘辛煮を作りました。ぷりぷりとした食感と甘辛い味付けが子供たちに大人気！特別な日じゃなくても、お家で手軽に作ってみてくださいね！

まず、丸天ぷらはザルにあげて熱湯をかけ、さっと湯通ししておきましょう。こうすることで、余分な油や臭みが取れて、よりすっきりとした味わいになります。水気をよく切って、調理しやすい大きさに準備してください。（そのままでも、食べやすい大きさに切ってもOKです）

玉ねぎは粗みじんにするか、食べやすい大きさに切ります。人参も玉ねぎと同じくらいの大きさに、均一に切っておきましょう。野菜の大きさを揃えると、火の通りも均一になり、見た目もきれいに仕上がります。

フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ5を熱し、みじん切りにしたにんにく大さじ1を入れ、焦がさないように弱火でじっくり炒めます。にんにくの香りが立つまで、ゆっくりと香りを引き出すのがポイントです。

にんにくの香りが十分に出たら、甘辛ダレの材料（濃口醤油150ml、みりん100ml、水あめ100ml）をすべてフライパンに加えて、中火で煮立たせます。タレが煮立ったら、火を少し弱めてください。

タレがふつふつと煮立ってきたら、まず玉ねぎと人参を加えてください。野菜がタレで柔らかくなるまで、少し時間をかけて煮込みます。

玉ねぎと人参がタレによく馴染むように炒め合わせます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら炒めると良いでしょう。

玉ねぎが透明になってきたら、湯通しした丸天ぷらを加えて、タレが全体に絡むように返しながら炒め合わせます。天ぷらがタレを吸って、より一層美味しくなりますよ。

タレが煮詰まってとろりとしてきたら、火を弱火にし、ごま油大さじ2、白ごま大さじ2、こしょう少々を加えて仕上げます。全体にタレがよく絡むように優しく混ぜ合わせたら、美味しい丸天ぷらの甘辛煮の完成！もし味が薄い場合は、お好みで醤油や水あめを足して調整してください。温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がれ！