ローストポテトで作る、香ばしくて甘いポテトサラダサンド
エアフライヤーで簡単！ローストポテトを使った美味しいポテトサラダサンドの作り方
今日はエアフライヤーを使った特別な料理をご紹介します。外はカリッと、中はホクホクに焼き上げたポテトで、美味しいポテトサラダを作り、サンドイッチにしました。サツマイモもたっぷり一緒に焼きましたが、自然な甘みが活きていて、おやつにもぴったりでした！プチプチとしたコーンの食感がアクセントのこのポテトサラダサンドは、おしゃれなブランチメニューとしても最適です。見た目も食欲をそそるこの美味しさ、ぜひ作ってみてください！
ポテトサラダサンドの材料
- じゃがいも 3個
- 缶詰コーン 大さじ3
- にんじん 少々（ピーラーで薄切りにしてからみじん切り）
- ブルーベリー 7粒
- マヨネーズ 大さじ2
- 加糖ホイップクリーム 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、使うじゃがいもとサツマイモをきれいに洗い、水気を拭き取ります。皮についた土や汚れは、ピーラーや包丁で丁寧に取り除いてください。じゃがいもはサツマイモよりも火の通りが遅いため、重ねて焼く場合はじゃがいもを下にするのがおすすめです。
Step 2
下準備したじゃがいもとサツマイモをエアフライヤーのバスケットに入れ、まず200℃で30分間焼きます。じゃがいもが柔らかくなるまでしっかり火を通すことが大切です。
Step 3
30分後、じゃがいもとサツマイモの焼き加減を確認します。皮ごとすべてきれいに剥きたい場合は、皮が香ばしく色づき、剥きやすくなるまでもう少し焼くと良いでしょう。焼くことで香ばしい風味が増し、美味しさもアップします。
Step 4
再度エアフライヤーの温度を200℃に設定し、さらに20分間焼きます。こうすることで、焼き芋のように甘い蜜が染み出したような、しっとり美味しい仕上がりになります。熱々のうちに一つ食べると、本当に絶品です！
Step 5
では、いよいよポテトサラダサンドの作り方です。よく焼けたじゃがいもは熱いので、火傷に注意しながらすべての皮を剥いてください。
Step 6
皮を剥いたじゃがいもは、フォークやマッシャーを使ってきめ細かく潰します。缶詰のコーンはザルにあけて、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 7
旬で甘みが美味しいにんじんを使います。ピーラーで薄く5枚ほどスライスしてから、細かくみじん切りにします。ピーラーで薄く切ることで、より細かく刻むことができ、サラダにスムーズに混ざります。
Step 8
ボウルに潰したじゃがいもを入れ、加糖ホイップクリーム大さじ3とマヨネーズ大さじ2を加えます。（レシピではマヨネーズ大さじ1となっていましたが、風味豊かにするために大さじ2に調整しました。）
Step 9
あらかじめみじん切りにしたにんじんと、水気を切ったコーン大さじ3を加えて混ぜ合わせます。
Step 10
準備したブルーベリー7粒と砂糖小さじ1を加え、全ての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。ダマにならないように、ふんわりと混ぜてください。
Step 11
サンドイッチに使う食パンの耳は、ナイフで切り落としてきれいに整えます。耳のない、ふんわりとした食感のサンドイッチになります。
Step 12
食パンの内側にマヨネーズを薄く塗り、その上に準備したポテトサラダをたっぷりと乗せます。そして、もう一枚の食パンで挟んでサンドイッチの形を整えます。
Step 13
出来上がったポテトサラダサンドは、ラップやクッキングシートなどでしっかりと包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。こうすることで、中の具材がなじみ、より安定した美味しいサンドイッチになります。
Step 14
1時間後、冷蔵庫からサンドイッチを取り出し、食べやすい大きさにカットしてみます。中身がぎっしり詰まった、厚みのあるポテトサラダサンドが完成しました。見た目もボリューム満点ですね！
Step 15
このようにローストしたじゃがいもで作るポテトサラダは、特有の香ばしい風味があり、茹でたじゃがいもで作るものとはまた違った魅力があります。加糖ホイップクリームのおかげで、適度な甘みとクリーミーさが口いっぱいに広がります。満足感のある一食や、特別な日のブランチとしてお楽しみください！
