レンコンとからし和え：ストレス解消にぴったりなヘルシーレシピ
心と体を癒やす薬膳料理：レンコンとからし和えでリフレッシュ
忙しい現代人にとって、ストレスは避けて通れないもの。そんなストレスを美味しく解消できる、特別な薬膳料理をご紹介します。テレビでも紹介された、医師推奨のストレス解消レシピ「レンコンとからし和え」は、美味しさと健康を同時に手に入れることができる、まさに期待の一品です。レンコンのシャキシャキとした食感と、ピリッと甘辛いからしソースが絶妙に絡み合い、食欲をそそり、心と体をリラックスさせてくれるでしょう。
主材料
- レンコン 100g（中くらいのサイズ半分程度）
- じゃがいも 75g（中くらいのサイズ半分程度）
調理手順
Step 1
まず、レンコンはきれいに洗い、皮をむきます。厚さ約0.5cmの輪切りにします。最初は好みの厚さに切っても大丈夫ですが、作ってみると、あまり厚すぎない方が味がよく染みて食べやすいことに気づくでしょう。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角くらいのサイコロ状に切ります。鍋に少量の水を加えるか、耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで約5〜7分、または竹串がスッと通るまで蒸します。じゃがいもが柔らかくなるまでしっかりと蒸してください。
Step 3
沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れると、レンコンがよりシャキッと茹で上がります。切ったレンコンを入れ、約7分間茹でます。茹で上がったレンコンは、すぐに冷水にとって熱を取ります。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、広げて準備しておきましょう。
Step 4
蒸したじゃがいもが熱いうちに、塩ひとつまみを加え、フォークやマッシャーを使って滑らかになるまで潰します。塊が残らないように、きめ細かく潰すのがポイントです。
Step 5
潰したじゃがいもに、和え衣の材料をすべて加えます。炒りごま、はちみつ、そしてピリッとした和からしを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。まるで生地をこねるように混ぜることで、材料がしっかりと馴染みます。
Step 6
準備しておいたレンコンの穴に、4で作ったじゃがいもの和え衣を丁寧に入れます。小さなスプーンや指を使うと便利です。このように丸く形を整えたら、美味しい「レンコンとからし和え」の完成です！見た目も美しく、味も良い、新感覚のお料理をぜひお楽しみください。
