ポリポリ美味しい！簡単たくあん和え（タンムジ ムチム）レシピ
一年中使える万能常備菜！たくあん和えの超簡単レシピ
キッチンでサッと一品！食欲がない時にもぴったりの、甘酸っぱくポリポリとした食感のたくあん和えを、簡単・時短で作ってみましょう。ご飯のおかずはもちろん、ビビンククスやビビンバに添えても最高です。
材料
- たくあん（甘口） 1/2本（市販の2個入りパック基準）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、本当に簡単なのに味は保証付き、誰でも失敗なく作れる「たくあん和え（タンムジ ムチム）」のレシピをご紹介します。材料も少なく、調理工程もほとんどないので、「料理が苦手」という方でもあっという間に作れちゃいますよ。特に忙しい朝や夕食に、あと一品欲しい時に大活躍してくれるはず。ポリポリとした食感がたまらない、たくあん和えを早速作ってみましょう！
Step 2
まずは主役のたくあんを準備します。市販のたくあんは、通常2本で1パックになっていますね。そのうちの1本を取り出し、薄く細切りにしてください。もし長い一本もののたくあんの場合は、まず縦半分に切ってから、細切りにすると良いでしょう。あまり太すぎず、均一な太さに切るのが、味がよく絡み、食べやすさのポイントです。
Step 3
細切りにしたたくあんには水分が多いので、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気をしっかり切る工程が大切です。水気をしっかり切ることで、調味料が分離せず、たくあんにしっかりと絡んで美味しい和え物が完成します。たくあん自体にすでに味が付いているので、別途塩や砂糖を加える必要はありません。
Step 4
水気を切ったたくあんをボウルに移し、準備した調味料を全て加えます。韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1、そして小ねぎの小口切りを加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせてください（「チョルルチョルル」と表現します）。もしもう少し辛いのがお好みであれば、唐辛子粉の量を調整してくださいね。
Step 5
さあ、これで美味しい「たくあん和え」の完成です！ごま油の良い香りがふわりと漂い、ポリポリとした食感が生きている、簡単なだけじゃない、本格的な味わいです。ご飯がどんどん進んでしまう、魔法のような常備菜ですよ。
Step 6
こんなにパパッと作れる、ポリポリ食感の「たくあん和え」黄金レシピ、本当に簡単ですよね？お子さんでも自分で作れちゃうくらいです。うちの夫もあっという間に作るので、どれだけ簡単かわかるでしょう？特に麺類と一緒に食べると、こってり感を中和してくれて、味のバランスを整えてくれる最高の相性なんです。作り置きしておけば、いつでも安心な常備菜になる「たくあん和え」、ぜひ一度作ってみてください！
