ペク・ジョンウォン風！香ばしくてピリ辛な坦々麺
おうちで楽しむ！ペク・ジョンウォン特製 坦々麺の作り方
週末はやっぱり、ちょっと特別なものが食べたくなる日ですよね！自分で作るラーメンが一番美味しい、って皆さん共感してくれますよね？今日は、いつものラーメンとは一味違う、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、おうちで簡単に作れる、香ばしくてピリ辛な坦々麺に挑戦します。坦々麺は初めて食べるので、どんな味かワクワクする反面、ちょっとドキドキもしますが、新しい味への期待を胸に、楽しく作ってみましょう！
基本の材料
- インスタントラーメン 1袋（お好みのもの）
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで2本でもOK）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギ（小口切り）
- 卵 1個
- 酢 少々（風味を豊かにします）
- 塩 少々（味を調えるため）
- ごま油 少々（香ばしさをプラス）
特製調味料
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ピーナッツバター 大さじ1（クリーミーで香ばしい味の決め手）
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ピーナッツバター 大さじ1（クリーミーで香ばしい味の決め手）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水2カップ（約400ml）を注ぎ、小口切りにした青唐辛子を加えて強火で沸騰させます。青唐辛子を一緒に煮ることで、スープにピリッとした辛みが溶け込み、より美味しくなりますよ。
Step 2
お湯が勢いよく沸騰したら、ラーメンの麺と乾燥具材の袋を入れ、麺をほぐしながら煮てください。麺がくっつかないように、時々かき混ぜながら煮るのがポイントです。
Step 3
麺が少し茹で上がってきたら（約2〜3分後）、ラーメンの粉末スープ、粉唐辛子大さじ1、そして、このレシピの主役であるピーナッツバター大さじ1を加えてください。ピーナッツバターがダマにならないよう、箸やレードルでスープによく溶けるまでしっかりと混ぜ合わせてください。ピーナッツバターのおかげで、まろやかで香ばしい風味が加わります。
Step 4
薄切りにした玉ねぎと小口切りにした長ネギを加え、一緒に煮込みます。野菜が柔らかくなり、スープに旨味を加えてくれるでしょう。
Step 5
さて、次は卵をきれいに作る工程です。お玉を一度お湯にくぐらせて油をなじませるように準備し、そのお玉の内側に卵を割り入れてください。こうすることで、卵がお玉にくっつかず、きれいな形で火を通すことができます。その横で、塩少々と酢少々を加えてスープの味を調え、風味をプラスします。ごま油は、後でトッピングとして使ったり、仕上げに軽く垂らしても良いでしょう。
Step 6
卵が入ったお玉を、沸騰しているラーメンの鍋にそっと沈めます。お玉の熱で、卵がゆっくりと火を通されていきます。
Step 7
卵がお好みの固さ（半熟でも、しっかり火を通しても）になるまで待ちます。お玉を使うことで、スープが飛び散るのを防ぎながら、繊細に火加減を調整できますよ。
Step 8
うまく火が通った卵を、そっとラーメンの上に乗せれば、見た目も味も最高なペク・ジョンウォンさん風坦々麺の完成です！お好みで、さらにごま油を垂らしたり、ラー油を加えて、もっと豪華に楽しんでみてください。
