ヘルシーで chewy なエリンギのロゼトッポギ
エリンギを使った特別なロゼトッポギのレシピ
ロゼトッポギが大好きですが、小麦粉が使われているため消化に負担を感じることがよくありました。そこで、伝統的なトッポギの代わりにエリンギを使ったバージョンを考案しました！エリンギは一般的なしいたけよりも大きく、噛み応えがあるので、食べる楽しさが倍増します。ロゼトッポギファンで、よりヘルシーな選択肢をお探しの方には、このレシピを強くお勧めします！
主な材料
- エリンギ（または「サンタリ」）300g
- ウィンナーソーセージ 100g
- キャベツ 50g
- 長ネギ 1/4本
- パルメザンチーズ 少々（飾り用）
ロゼソースの調味料
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- グラニュー糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- カレー粉 大さじ1（風味アップ！）
- 黒こしょう 少々（小さじ0.5）
- ダシダ（またはチキンスープの素）小さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1.5（辛さを加えます）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- グラニュー糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- カレー粉 大さじ1（風味アップ！）
- 黒こしょう 少々（小さじ0.5）
- ダシダ（またはチキンスープの素）小さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1.5（辛さを加えます）
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、今日の主役であるエリンギ（または「サンタリ」とも呼ばれます）300gを用意します。
Step 2
一般的なトッポギの餅の代わりに、この chewy なエリンギがその役割を果たします。普通の餅とはまた違った魅力が楽しめます。
Step 3
エリンギは傘を一つずつ分け、流水で丁寧に洗い、汚れやゴミを取り除いてください。
Step 4
次に、市販のウィンナーソーセージ100gを用意します。お子様にも人気の美味しい食材です！
Step 5
ソースがよく染み込むように、ソーセージに十字に軽く切り込みを入れます。火が通ると見た目も良くなり、味がより深く染み込みます。
Step 6
ソーセージを沸騰したお湯で約1分間さっと茹でます。こうすることで、ソーセージの表面の不純物を取り除き、よりすっきりと楽しめます。
Step 7
キャベツ50gを一口大の四角形に切って準備します。
Step 8
さあ、美味しいロゼソースを作りましょう！まず、細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4をボウルに入れます。
Step 9
甘みを加えるためのグラニュー糖大さじ2を加えます。
Step 10
旨味を加える醤油大さじ1も忘れずに。
Step 11
深い風味のためのオイスターソースは、大さじ0.5だけ加えます。
Step 12
独特の香りと風味を加えるカレー粉大さじ1を加えます。これでロゼソースの魅力がさらに引き立ちます！
Step 13
かすかな刺激を加える黒こしょうは、小さじ0.5だけ加えます。
Step 14
コクを出すためのダシダ（またはチキンスープの素）を小さじ0.5加えます。
Step 15
辛さを担当するコチュジャンは、大さじ1.5（大さじ1杯と半杯）をたっぷり加えます。
Step 16
最後に、香りの良いにんにくみじん切り大さじ1を加えます。
Step 17
すべての調味料をスプーンで均一に混ぜ合わせます。少し寝かせると、味がより深まります。
Step 18
水気を取ったエリンギを予熱した空のフライパンに入れ、油をひかずに中弱火で炒めます。きのこの水分が飛ぶことで、 chewy な食感が引き立ちます。
Step 19
きのこの水分がある程度飛んだら、茹でたウィンナーソーセージを加え、一緒に炒めます。ソーセージときのこの香りが移り、さらに美味しくなります。
Step 20
炒めたきのこやソーセージに、計量カップ1杯（約200ml）の水を加えます。
Step 21
ロゼソースのクリーミーさを加えるために、牛乳も計量カップ1杯（約200ml）加えます。牛乳はすぐに吹きこぼれることがあるので注意してください。
Step 22
ソースが煮立ってきたら、約2分さらに煮込み、あらかじめ作っておいた調味料の2大さじを加えます。（お好みで調整してください）
Step 23
ソースがとろみを帯び、味がなじむまで約5分間煮詰めます。煮詰めている間に、切った四角形のキャベツを加えます。キャベツがしんなりして、ほのかな甘みを加えます。
Step 24
最後に、ロゼソースの風味をさらに引き上げるために、パルメザンチーズを少々すりおろして加えます。香ばしさが倍増します！
Step 25
最後に、刻んだ長ネギを飾りとして散らせば、ヘルシーで美味しいエリンギのロゼトッポギの完成です！どうぞお召し上がりください！
