ヘルシーで香ばしいごぼうとキノコの栄養満点ごはん 黄金レシピ
超簡単！ごぼうごはんの作り方：ピリ辛のセリのタレと完璧な相性！ご飯泥棒間違いなし。
体に良いごぼうと香りの良いキノコをたっぷり加えて炊いたごはんは、それだけで素晴らしい栄養源となります。そこに風味豊かなセリのタレを添えて混ぜて食べると、驚くほど美味しいのです。ご飯が2杯はあっという間になくなります！ごま油の香ばしさと醤油のほのかな塩味が、一粒一粒のご飯に染み込み、完璧に炊き上がった風味豊かなご飯が完成します。体にも味覚にも満足できる、健康的でボリューム満点の一食を体験してください。
ごはんの材料
- 米 4人分 (約2カップ)
- 下処理済みのささがきごぼう 2カップ (約200g)
- 新鮮なキノコ (しいたけ、エリンギなど) 3〜4個
- にんじん 1/3本 (約50g)
- 乾燥昆布 3枚
- だし醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
ピリ辛セリのタレの材料
- 新鮮なセリ 1パック (約100g)
- 醤油 大さじ10
- 砂糖 または 水あめ 大さじ2
- 赤唐辛子 2本
- 唐辛子粉 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
- 新鮮なセリ 1パック (約100g)
- 醤油 大さじ10
- 砂糖 または 水あめ 大さじ2
- 赤唐辛子 2本
- 唐辛子粉 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに洗います。次に、炊飯器にお米を移し、水を加えます。この時、通常よりも少しだけ水を少なくするのがおすすめです。ご飯がパラパラに仕上がるように、普段使っている水量の約3/4程度にしてください。
Step 2
ごぼうは皮をむき、細長くささがきにします。ささがきにしたごぼうは、アク抜きのため、酢を少量加えた水に約10分間浸し、その後冷たい水で数回丁寧に洗い、きれいに準備してください。
Step 3
準備したお米が入った炊飯器に、水気を切ったごぼう、食べやすい大きさに切ったキノコ、細切りにしたにんじんを彩りよく乗せます。また、ご飯に旨味を加えるために、昆布の切れ端を数枚差し込みます。
Step 4
ご飯の上から、だし醤油大さじ2と、香ばしさを加えるごま油大さじ2を均一に振りかけます。炊飯器の蓋を閉めてすぐに炊飯を開始するか、2〜30分ほど浸水させてから炊くと、さらに美味しくなります。（浸水は省略可）
Step 5
ご飯がおいしく炊き上がる間、家中に広がる香ばしく豊かな炊き立てご飯の香りに、もうお腹が鳴ってしまうでしょう！
Step 6
つややかな、パラパラとしたごぼうの栄養満点ごはんが完成しました。ごま油の香ばしさとだし醤油のほのかな旨味のおかげで、何も添えずにそのまま食べても本当に美味しいですよ。
Step 7
ご飯を炊いている間に、新鮮なセリをきれいに洗い、細かく刻みます。ボウルに、刻んだセリ、醤油大さじ10、砂糖（または水あめ）大さじ2、粗みじんにした赤唐辛子、唐辛子粉、炒りごま、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせて、美味しいセリのタレを作って準備します。このタレがあれば、ご飯が2杯でも足りなくなるでしょう！
Step 8
最初は、ごぼうが入っているので子供たちが食べるか少し心配でしたが、完成した栄養満点ごはんに美味しいセリのタレとごま油を少し加えて混ぜてあげると、子供たちは本当に喜んで食べました。ごぼうの食感、キノコの風味、にんじんの甘み、そしてセリのタレに入った赤唐辛子のピリッとした辛さまで、すべての味が調和し、子供たちの舌をも魅了しました。家族みんなで楽しめる、健康的で美味しい一食にぴったりです！
