ヘルシーで爽やか！ギリシャヨーグルトのソース（ツァジキソース）の作り方
SNSで話題のレシピ：自家製ギリシャヨーグルトのツァジキソース
SNSでヘルシーレシピとして大人気のツァジキソースです。そのまま食べても美味しいですが、パンや新鮮な野菜スティックにつけてディップソースとしていただくと、さらに美味しさが倍増します。食欲がない時や軽い食事をしたい時にもぴったりですよ！
主な材料
- 濃厚なギリシャヨーグルト 300g
- 新鮮なきゅうり 1本
- フレッシュディル 少々
- にんにく 1かけ
ソースの調味料
- レモン汁 大さじ1
- レモンの皮のすりおろし（ゼスト） 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- レモンの皮のすりおろし（ゼスト） 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
きゅうりはきれいに洗い、おろし金で細かくおろすか、スライサーで薄く千切りにします。（もしきゅうりのシャキシャキとした食感を残したい場合は、スライサーで千切りにするのがおすすめです。おろし金を使うと、より滑らかな食感になります。）
Step 2
おろした、または千切りにしたきゅうりに塩少々（小さじ1/2程度）を振りかけて軽く混ぜ合わせます。そのまま5〜10分ほど置いて、きゅうりから十分な水分が出るようにします。この間に他の材料を準備してください。
Step 3
新鮮なレモンはきれいに洗い、皮の黄色い部分だけを薄く削ってレモンの皮のすりおろし（ゼスト）を準備します。（白い部分は苦味が出ることがあるので注意してください。）
Step 4
レモン汁は使う分だけ新鮮に搾って用意しておきます。
Step 5
にんにく1かけは、包丁やみじん切り器を使って非常に細かくみじん切りにします。市販のみじん切りにんにくよりも、その場で刻んで使う方が、ずっと新鮮で豊かな風味を感じられます。
Step 6
フレッシュディルはきれいに洗い、水気を切った後、柔らかい葉の部分だけを別にして細かく刻みます。（太い茎は使わない方が良いでしょう。）
Step 7
先ほど塩で和えたきゅうりから出た水分を、ザルや細かい布巾を使ってできるだけしっかりと絞り取ります。きゅうりの水分をしっかり取り除くことが、ソースを濃厚で美味しく仕上げる秘訣です。
Step 8
さあ、準備ができた材料をすべて集めましょう！
Step 9
大きめのボウルに、濃厚なギリシャヨーグルト、水気をしっかり絞ったきゅうり、みじん切りにしたにんにく、刻んだディル、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、そしてオリーブオイルをすべて入れます。お好みでオリーブオイルの量はお好みで調整してください。
Step 10
泡だて器やヘラを使って、すべての材料が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ソースが塊にならないように均一に混ぜてください。（お好みで、さらに酸味を加えたい場合は、少量のホワイトバルサミコ酢を加えても風味が増します。）
Step 11
美味しく完成したツァジキソースは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくとさらに美味しくなります。新鮮な野菜スティック、クラッカー、トーストしたパンなど、様々な料理と一緒にお召し上がりください。
