プリプリ食感！美味しいエリンギの焼き炒め

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8か月前

初心者でも失敗なし！エリンギの焼き炒めの簡単で美味しい副菜レシピ

今日は、手頃な価格で旨味と食感が魅力のエリンギを使った、誰でも簡単に作れる美味しい副菜レシピをご紹介します！エリンギをエアフライヤーで焼くことで、香ばしさと歯ごたえがアップ。少量の調味料で炒めるだけで、食卓が豊かになる素晴らしい一品が完成します。炊きたてのご飯と一緒にどうぞ！

まず、新鮮なエリンギを3本用意します。洗ったエリンギを3〜4等分に切り、エアフライヤーのバスケットに入れます。180℃に予熱したエアフライヤーで約20分間、全体がきつね色になるまで焼いてください。こうすることで、エリンギの水分が適度に飛び、プリプリとした食感が際立ち、旨味も凝縮されます。

エアフライヤーで焼いたエリンギは、取り出して粗熱を取ります。少し冷めたら、手で食べやすいように縦に裂いていきます。太めに裂くと食べ応えがあり、細めに裂くと味が染み込みやすくなります。

フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。裂いたエリンギを加えて、こんがりとするまで炒めてください。しっかりと火を通して、香ばしさを引き出しましょう。

エリンギが炒まったら、醤油大さじ1とオリゴ糖（またはアラロース）大さじ1を加え、調味料がエリンギ全体に絡むように手早く炒め合わせます。甘みと塩味のバランスが良い、美味しい下味がつきます。

最後に、ごま油大さじ1/2と炒りごま少々を振り入れて香りをつけ、さっと混ぜ合わせたら、美味しいエリンギの焼き炒めの完成です！卵3個は、お好みで一緒に炒めたり、目玉焼きにして添えても美味しいですよ。