プリプリ海老とシャキシャキニラの絶妙なハーモニー！海老ニラチヂミの黄金レシピ
雨の日に最高のおつまみ、マッコリと共に！海老ニラチヂミの作り方
雨の日も晴れの日も、いつでも美味しいチヂミ！今日は、新鮮な海老のプリプリとした食感と、風味豊かなニラが調和した「海老ニラチヂミ」をご紹介します。カリッと香ばしく焼き上げれば、マッコリが飲みたくなること間違いなしの最高のおつまみが完成します。お家でカフェのように素敵に楽しめる海老ニラチヂミ、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- 海老（ボイルまたは生） 7尾（殻と背わたを取り除く）
- 新鮮なニラ 1束（約100g）
- 人参 1/4本（約30g）
生地と調味料
- 薄力粉またはチヂミ粉 2/3カップ（約80g）
- 卵 1個（常温）
- 塩 2つまみ（チヂミ粉使用時は省略可）
- 冷水 1/2カップ（約100ml、生地の濃度調整用）
- サラダ油 大さじ2（焼く用）
- 薄力粉またはチヂミ粉 2/3カップ（約80g）
- 卵 1個（常温）
- 塩 2つまみ（チヂミ粉使用時は省略可）
- 冷水 1/2カップ（約100ml、生地の濃度調整用）
- サラダ油 大さじ2（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、生地を作りましょう。ボウルに薄力粉（またはチヂミ粉）をふるい入れてください。こうすることで、ダマのない滑らかな生地を作ることができます。卵1個を割り入れ、冷水を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜ合わせます。生地の濃度は、スルスルと滑らかに流れるくらいが目安です。ゆるすぎると具材が分離しやすく、濃すぎるとチヂミが厚くなってしまいます。（ヒント：チヂミ粉をご使用の場合は、すでに味がついているので、塩は加えなくても大丈夫です。）
Step 2
準備した野菜を加えていきましょう。人参は薄く千切りにします。ニラはきれいに洗って水気をしっかり拭き取り、人参と同じくらいの長さに切ります。あまり長いと食べにくいことがあります。海老は殻と背わたを取り除き、大きければ2〜3等分にざっくりと切ってください。ボイル海老がない場合は、生海老を使っても良いですが、その場合は火の通り具合に少し気をつけてください。切った人参、ニラ、海老をすべて生地に加え、軽く混ぜ合わせます。
Step 3
さあ、美味しく焼いていきましょう！フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉1杯分ほど流し入れ、薄く広げます。あまり厚く焼くと中まで火が通りにくいので、薄く広げるのがポイントです。海老とニラが均等に広がるように形を整えましょう。
Step 4
表裏とも、こんがりと焼き色がついたら完成！片面が焼け、縁が少しめくれてきたら裏返します。中弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中まで均一に火を通すことができます。両面が美味しそうな焼き色になったら、海老が完全に火が通っているか確認し、お皿に取り出します。熱々をすぐにお召し上がりいただくのが一番美味しいです！
