フレッシュで爽やか！トマトのマリネレシピ
ヘルシーなトマトのマリネを自宅で簡単クッキング
よく熟したトマトの美味しさを活かしたこのマリネは、単なる副菜にとどまらず、健康まで챙れる絶品です。トマトはビタミンやミネラルが豊富で、強力な抗酸化物質を含んでおり、脳卒中や心筋梗塞の予防、血糖値の低下、がん予防にも役立つと知られています。オリーブオイルとバルサミクスの調和が、爽やかでありながらも深みのある味わいを生み出し、サラダやパスタ、ご飯のおかずとしても最適です。簡単な工程で特別な味わいをお楽しみください！
主な材料
- よく熟した完熟トマト 4個（大きめ）
- ニンニク 4かけ（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
マリネ液
- オレオクンタール オリーブオイル 大さじ6（風味の良いエキストラバージン）
- バルサミクビネガー 大さじ3
- バジルパウダー 少々（お好みで調整）
- オレオクンタール オリーブオイル 大さじ6（風味の良いエキストラバージン）
- バルサミクビネガー 大さじ3
- バジルパウダー 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
洗った完熟トマトのヘタ側に、浅く十文字の切り込みを入れます。この一手間で皮がむきやすくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、切り込みを入れたトマトをそっと入れます。
Step 3
トマトの皮がふつふつと剥がれてくるまで、約30秒〜1分ほど湯むらをします。煮崩れしないよう、茹ですぎには注意してください。
Step 4
皮が剥がれ始めたらすぐに火を止め、トングなどを使ってトマトを取り出し、冷水にさっとくぐらせます。火傷しないように注意しましょう。
Step 5
全ての皮をむいたトマトを粗熱が取れるまで冷まし、食べやすい大きさに4等分に切ります。種の部分は取り除いても構いません。
Step 6
準備したトマトをガラス容器や密閉容器にきれいに並べ入れます。その上から、みじん切りにしたニンニクを全体に散らして風味をプラスします。
Step 7
薄切りにした玉ねぎをトマトの上に重ねます。玉ねぎのシャキシャキとした食感と甘みがトマトとよく合います。
Step 8
オレオクンタール オリーブオイルをたっぷりと注ぎます。トマトと玉ねぎがソースとよく絡まるように、十分な量を加えるのがおすすめです。
Step 9
バルサミクビネガーを加えます。甘酸っぱい味のバランスを取り、深みのある風味をプラスしてくれます。
Step 10
最後に、バジルパウダーを全体に振りかけて、爽やかな香りを添えます。ハーブがお好きな方は、他のドライハーブを少量加えても良いでしょう。
Step 11
全ての材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、味が馴染んでより一層美味しくなります。
Step 12
ご飯の上にのせると、最高の「ご飯泥棒」になります！また、パスタを作る際に麺と一緒に炒めたり、ソースとして活用したりすると、パスタの風味を格段に引き立てることができ、とても美味しいです。色々な楽しみ方をしてみてください！
