ピリ辛！シャキシャキ玉ねぎの醤油ソース
お肉料理にぴったり！超簡単・自家製玉ねぎ醤油ソース
あっという間に完成するのに、食欲をそそる魔法のソース！ピリッとした辛さと玉ねぎのシャキシャキ感が、お肉の美味しさを格段に引き立てます。作ったそばから大人気でした！
主な材料- 玉ねぎ 1/2個 (小さめ)
- 青唐辛子 2本 (辛さはお好みで調整)
調味料- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1 (またはピクルス液)
- 白ごま 大さじ1
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1 (またはピクルス液)
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
玉ねぎは薄切りにします。青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は種ごと使ってもOKです。ボウルに、切った玉ねぎとみじん切りにした青唐辛子を入れます。
Step 2
次に、ソースの材料をすべて加えます。別の小さなボウルに、おろしにんにく大さじ2、きび砂糖(または砂糖)大さじ1、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1を入れます。（ポイント：酢の代わりにピクルス液大さじ3を使うと、甘酸っぱさが加わり、また違った風味が楽しめます。）
Step 3
白ごま大さじ1を加え、すべての調味料が均一に混ざるようによくかき混ぜます。玉ねぎと青唐辛子にソースがなじむように軽く和え、味見をしてお好みに合わせて味を調えてください。甘みや酸味が足りなければ、砂糖や酢を少し足してください。
Step 4
焼肉やステーキなど、様々なお肉料理に添えてみてください。シャキシャキの玉ねぎとピリ辛の唐辛子、甘酸っぱいソースの組み合わせが、お肉の脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。途中でソースが足りなくなったら、残りの玉ねぎと青唐辛子に砂糖、醤油、酢（またはピクルス液）をそれぞれ大さじ1ずつ加えてリフィルすると良いでしょう。
