ピリ辛！アサリの麻辣炒め
食欲をそそる！やみつきになる美味しさ、アサリの麻辣炒めレシピ
アサリは、海の幸の風味を豊かにしてくれる食材として欠かせませんね！他の貝類に比べて手頃な価格で、ちゃんと砂抜きをすれば、どんな料理も素晴らしい一品に生まれ変わります。あっさりしたアサリスープも良いですが、今日はピリッとした辛さで食欲をそそる「アサリの麻辣炒め」をご紹介します。しびれるような辛さの麻辣ソースと新鮮なアサリの幻想的な組み合わせは、一度食べたら止まらない、やみつきになる美味しさです。簡単なのに特別な一品をぜひお楽しみください！
材料
- 新鮮なアサリ 500g
- ニンニクみじん切り 40g
- 小ネギ 20g（約5cm長さに切る）
- 乾燥ベトナム唐辛子 15個
- ハオツー麻辣ソース 1/2袋
調理手順
Step 1
まず、ニンニクはみじん切りにします。小ネギはきれいに洗い、約5cmの長さに切って準備します。小ネギがない場合は、長ネギの白い部分を使っても良いでしょう。お好みで量を調整してください。
Step 2
アサリは丁寧に砂抜きした後、流水で数回洗って汚れを取り除きます。お湯を沸かし、砂抜きしたアサリを入れて口が開いたらすぐに引き上げ、すすぎます。（ヒント：オンラインで購入したアサリでも、家で一度砂抜きするとより安心して食べられます。食塩水に1〜2時間ほど浸けてからすすいでください。）
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、たっぷりのサラダ油をひいて、ニンニクのみじん切りと乾燥ベトナム唐辛子を入れます。焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。ニンニクがきつね色になり、唐辛子のスパイシーな香りが加わることで、美味しい風味が増します。
Step 4
次に、準備したアサリをフライパンに入れ、ハオツー麻辣ソースを加えて一緒に炒め合わせます。麻辣ソースがアサリの臭みを消してくれるだけでなく、しびれるような深い旨味を加えてくれます。アサリが完全に火が通るまで、ソースとよく絡めながら炒めてください。
Step 5
最後に、切った小ネギを加えて強火でさっと炒めて仕上げます。この工程でアサリから自然に旨味が出ますので、別途水を加える必要はありません。みずみずしく美味しい炒め物が完成します。素材の新鮮な味と麻辣ソースの辛さが調和した、美味しいアサリの麻辣炒めをお楽しみください！
