ピリ辛甘酢あんのニラビアンジョン炒め
残ったニラビアンジョンで簡単！ピリ辛甘酢あんの絶品炒め物レシピ
連休が終わって、余ったニラビアンジョン（韓国のおかずパンケーキ）をどうしよう？そのまま食べるのも飽きちゃった…そんな時は、このピリ辛甘酢あん炒めに変身させましょう！ソーセージ炒め（ソヤボックム）にヒントを得た、手軽で美味しい一品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。特別な材料は不要で、冷蔵庫にあるものであっという間に作れます。
主な材料
- ニラビアンジョン 6枚（一口大にカット）
- 玉ねぎ 1/6個（みじん切り）
- にんじん 1/4個（みじん切り）
- サラダ油 大さじ2
ピリ辛甘酢あん
- コチュジャン 大さじ2/3
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 韓国醤油（진간장）大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 水あめ（물엿）大さじ1
- コチュジャン 大さじ2/3
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 韓国醤油（진간장）大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 水あめ（물엿）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。野菜を細かく刻むことで、タレがよく絡み、食感も良くなります。
Step 2
にんじんも同様に、皮をむいて玉ねぎと同じくらいの大きさにみじん切りにします。彩りも良くなり、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 3
余ったニラビアンジョンは、食べやすい一口大（約2〜3cm）にカットします。大きすぎると中まで火が通りにくくなることがあるので、適度な大きさにしましょう。
Step 4
次に、美味しい炒め用のタレを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ2/3、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、韓国醤油大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、水あめ大さじ1をすべて入れます。
Step 5
ボウルに入れたタレの材料を、スプーンでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖や醤油、コチュジャンを加えて味を調整してください。炒めるうちにタレが煮詰まって濃くなることを考慮して、少し薄味に仕上げるのがおすすめです。
Step 6
さあ、炒め始めましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れて、弱めの中火で炒めます。玉ねぎが透き通って香りが立つまで炒めましょう。
Step 7
玉ねぎが少し透き通って、にんじんの色が鮮やかになってきたら、カットしたニラビアンジョンを加え、全体が均一に混ざるように一緒に炒めます。ニラビアンジョンがきつね色になるまで炒めましょう。
Step 8
ニラビアンジョンがきつね色に焼けたら、作っておいたピリ辛甘酢あんをすべて加えて、全体にタレがしっかり絡むように手早く炒めます。タレが材料に絡んで照りが出てきたら火を止めます。水分を加えていないので、焦げ付かないように弱火で調整するのがポイントです。
Step 9
美味しいピリ辛甘酢あんのニラビアンジョン炒めの完成です！温かいご飯に乗せたり、冷たいビールと一緒にどうぞ！
