ピリ辛甘辛！鶏むね肉の醤油炒め

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2年前

冷蔵庫整理！鶏むね肉缶詰で簡単ピリ辛甘辛鶏炒めレシピ

賞味期限が近づいた鶏むね肉缶詰を、冷蔵庫にある野菜と一緒に美味しく変身させる超簡単鶏炒めレシピです。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりなレシピをご紹介します。

まず、料理に使う野菜を準備しましょう。青唐辛子は小口切りにして辛味を加え、にんにくは薄切りにして香りを引き出します。玉ねぎは太めの細切りにしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにしたにんにくを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。にんにくがきつね色になり、香ばしい香りが立ってくるまで炒めるのがポイントです。

にんにくの香りが十分に出てきたら、細切りにした玉ねぎを加え、一緒に炒めます。玉ねぎが透き通って甘みが出るまで炒めることが大切です。

玉ねぎが半分くらい火が通ってしんなりしたら、油を切った鶏むね肉缶詰を加えて炒め合わせます。鶏むね肉が固まらないようにほぐしながら炒め、塩、こしょうを軽く振って下味をつけます。

ここで美味しい調味料を加えます。砂糖小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ2、そして照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ1を全て加えて、材料とよく絡むように炒め合わせます。醤油ダレが鶏むね肉と野菜によく染み込むように、2〜3分ほどさらに炒めましょう。

最後に、小口切りにした青唐辛子と斜め切りにした長ねぎを加えてさっと炒め合わせます。青唐辛子のピリッとした辛さと、長ねぎのさっぱりとした風味が加わることで、味のバランスが整います。全体がよく混ざったら火を止め、美味しい鶏むね肉の醤油炒めの完成です。