ピリ辛甘口 ポークリブ (韓国風BBQリブ)
手作りピリ辛甘口ポークリブの作り方：家族の集まりや特別な日にぴったり！
久しぶりに家族が集まる日は、心を込めて作ったピリ辛甘口ポークリブで、豊かで楽しい食卓を囲みませんか？家庭にいながら、外食気分を味わえる特別な美味しさで、きっとみんなの舌を魅了するはずです。特に、外食が少し心配なこの頃、お家で特別なメニューとして家族に幸せをプレゼントしましょう！
主な材料
- 豚スペアリブ 1.5kg
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
新鮮な豚スペアリブは、お気に入りの精肉店で質の良いものを選びました。1.5kgあれば、みんなでたっぷり楽しめますよ。
Step 2
豚スペアリブを冷水に30分ほど浸けて血抜きをします。その後、きれいに洗い流してください。血抜きをしっかり行うことで、臭みがなくすっきりとした味になります。
Step 3
沸騰したお湯にスペアリブを入れ、表面が軽く火が通る程度に3〜5分ほど下茹でします。この時、表面に浮かんできたアク（不純物）を丁寧にすくい取ると、よりきれいで美味しいお肉になります。ほら、アクが浮いていますよね？
Step 4
下茹でしたスペアリブを、流水で一つ一つ丁寧に洗い、残ったアクや汚れをきれいに落とします。骨と骨の間までしっかり洗うのがポイントです。
Step 5
きれいに下処理したスペアリブを鍋に盛り付けます。さあ、美味しいポークリブソースを作りましょう！
Step 6
ポークリブソースの材料をすべて混ぜ合わせます。みじん切りにした玉ねぎ1個、りんごジュース2パック、市販のバーベキューソース大さじ5、ステーキソース大さじ3、オイスターソース大さじ2、煮込み用醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、おろしにんにく大さじ2、こしょう少々、乾燥パセリ少々をすべて加えてよく混ぜてください。（※大さじは一般的な韓国の『アッパ スッカラク（お父さんのスプーン）』基準です）*ポイント：りんごジュースの代わりに、すりおろしたりんごや他のフルーツジュースを使ってもOKです。フルーツジュースがない場合は水を使いますが、その際は甘みを出すために砂糖やオリゴ糖を少し加えてください。
Step 7
鍋にスペアリブと作ったポークリブソースの3分の2量を入れて、強火で煮立たせます。沸騰したら中火にし、時々かき混ぜながら、ソースがスペアリブにしっかりと絡むように煮詰めていきます。この頃から、食欲をそそる香りが漂い始めるはずです！
Step 8
中火で約30分ほど煮詰めると、ソースがとろりとしてきて、スペアリブに味がしっかり染み込みます。途中で味見をして、残りのソースを加えて調整してください。もしソースが煮詰まりすぎたり、焦げ付きそうになったら、ごく少量の水を加えて調整してください。
Step 9
お肉が骨から簡単にほろっと外れるくらい柔らかくなり、ソースが艶やかに絡まったら、美味しいピリ辛甘口ポークリブの完成です。艶やかに輝く見た目が、とても食欲をそそりますね！
Step 10
醤油ベースのスペアリブ煮込みも美味しいですが、このようにピリ辛甘口のポークリブスタイルで家族と一緒に楽しむと、美味しさが倍増します。家族みんなが美味しそうに食べてくれる姿ほど、大きな幸せはありません。豚スペアリブのポークリブ作り、思ったより難しくないので、ぜひ一度作ってみてください！今回ご紹介したポークリブソースの黄金レシピで、お家でも本格的なBBQ料理を楽しんでいただけますよ。
