ピリ辛甘口！ボリューム満点ソーセージ野菜炒めのレシピ
ビエナソーセージ、おでん、彩り豊かな野菜を炒めたボリューム満点の料理
お子様のおかずにも、大人のつまみにも大人気のビエナソーセージ野菜炒めです！ プリプリのソーセージ、もちもちの魚のすり身、シャキシャキ野菜のハーモニーが絶品で、簡単な味付けで誰でも簡単に作れます。ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりな最高の一品を、今すぐ作ってみませんか？
主な材料
- ビエナソーセージ 200g
- 魚のすり身（四角いタイプ） 1掴み（約50g）
- 黄パプリカ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 4〜5かけ
- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々
ピリ辛甘口ソース
- ケチャップ 大さじ3
- とんかつソース 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/3（約小さじ1.5）
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- ケチャップ 大さじ3
- とんかつソース 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/3（約小さじ1.5）
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
ビエナソーセージは沸騰したお湯で1分ほど軽く茹でます。こうすることで余分な油分や不純物を取り除き、ソーセージが破裂するのを防ぎ、よりプリプリとした食感になります。
Step 2
魚のすり身も同じくらいの大きさに切り、冷水でさっとすすいで準備します。魚のすり身を茹でることで、よりもちもちとした食感が引き立ちます。
Step 3
茹でたビエナソーセージは、形がきれいに仕上がるように斜めに切り込みを入れます。切り込みのおかげでソースがよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 4
魚のすり身は、一口大で食べやすい大きさに切ります。小さすぎると噛み応えが悪くなるので注意しましょう。
Step 5
玉ねぎとパプリカは、ソーセージや魚のすり身と同じくらいの大きさに四角く切ります。ニンニクは薄切りにします。
Step 6
小さなボウルにケチャップ大さじ3、とんかつソース大さじ1、オイスターソース大さじ1/3、オリゴ糖大さじ1、こしょう少々を入れ、よく混ぜて美味しいソースを作ります。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても良いですが、オリゴ糖はツヤを加えてくれます。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、ニンニクのスライスを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが風味を豊かにします。
Step 8
ニンニクの香りが立ったら、準備したビエナソーセージと魚のすり身を加え、中弱火で1〜2分炒めます。ここでこしょうを軽く振ると、臭みが消え、風味がアップします。
Step 9
切ったパプリカと玉ねぎを加え、強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を保つことが重要です。
Step 10
あらかじめ作っておいたソースをフライパンに加えます。ソースが材料全体に均一に絡むようにします。
Step 11
火を中弱火にし、ソースが焦げ付かないように約1〜2分間、全体をよく炒めます。ソースがとろっとして材料にしっかり絡んだら完成です。
Step 12
最後に白ごまを振りかけて仕上げれば、見た目も食欲をそそるソーセージ野菜炒めの完成です！温かいご飯にのせて丼にしても美味しいですし、冷たいビールのお供としても最高です。
