ピリ辛甘口！イカの切り干し炒め（コチュジャン味）
人気のおかず！コチュジャン味のイカの切り干し炒め黄金レシピ：ペク・ジョンウォン風、家庭で作る韓国のお弁当のおかず
ご飯が進むこと間違いなし！お弁当のおかずにもぴったりな、老若男女に愛されるピリ辛甘口のコチュジャン味イカの切り干し炒めを、簡単かつ詳しくご紹介します。シンプルながら味は保証付きの、最高のおかずレシピを公開します！
主材料
- イカの切り干し（チンミチェ）200g
- マヨネーズ 大さじ3
- 水 1/2カップ（紙コップ基準）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好きなおかず、ピリ辛甘口のコチュジャン味イカの切り干し炒めを作ってみましょう。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
Step 2
まず、イカの切り干し200gを用意します。食べやすい長さ（約5cm）に切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。切ったイカの切り干しにマヨネーズ大さじ3を加え、手でよく混ぜ合わせます。マヨネーズがイカの切り干しを柔らかくし、調味料がなじみやすくなります。
Step 3
次に、調味料を作ります。小さな鍋かフライパンに水1/2カップを入れ、コチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、砂糖大さじ1をすべて加えます。強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、2〜3分ほど煮ます。砂糖が溶けて、調味料が少しとろりとするまで煮てください。
Step 4
調味料が煮立ったら、マヨネーズで和えたイカの切り干しを加え、弱火で手早く炒めるようにして、調味料が全体に均一に絡むように和えます。炒めすぎるとイカの切り干しが硬くなることがあるので、調味料が全体に絡んだらすぐに火を止めるのがポイントです。余熱で火を通すようなイメージで、優しく混ぜ合わせてください。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1を回し入れ、白ごまをパラパラと散らせば、つやつやで美味しいコチュジャン味イカの切り干し炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
