ピリ辛甘口！ご飯泥棒、ワタリガニの煮付け黄金レシピ
食欲がない時こそ最高！ご飯が2杯は進む！絶品ワタリガニの煮付けを簡単に作る方法
柔らかい身と旨味たっぷりの汁が絶品の、ピリ辛甘口ワタリガニの煮付けレシピをご紹介します。ご飯一粒も残したくない魔性の美味しさのカニ料理、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- 冷凍ワタリガニ 4杯
- 大根 1/4個（お好みで）
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
新鮮なワタリガニを用意します。冷凍ワタリガニを使用する場合は、冷たい流水で十分に解凍してください。ワタリガニ4杯を用意します。
Step 2
ワタリガニをきれいに下処理します。歯ブラシなどを使って、カニの胴体をこすり洗いしてきれいに洗ってください。甲羅の内側にある白い部分（エラ）を取り除き、ワタリガニの「肺」の部分もきれいに取り除きます。足の先端の尖った部分もハサミで切り落とします。最後に、胴体の真ん中あたりを包丁で強く押して半分に切り、ハサミの部分は別にして、だしを取ったり添えたりできるように準備します。
Step 3
大根を大きめに切って準備します。約1〜1.5cmの厚さで平たく切ると良いでしょう。大根を加えることで、汁がより一層美味しく、深みのある味になります。
Step 4
鍋の底に、大きめに切った大根を敷き詰めます。その上に、下処理したワタリガニをきれいに並べます。カニの甲羅も一緒に入れると、汁の味がより豊かになります。
Step 5
その他の材料を準備します。長ネギは斜めに切り、ニンニクはみじん切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は斜めに切って準備します。（赤唐辛子は彩りを添えますが、なくても構いません。）
Step 6
調味料を作ります。醤油4〜5大さじを注ぎ、ニンニクみじん切り1大さじを加えます。水は1カップ（200ml）程度だけ加え、調味料がよく混ざるように混ぜます。水の量が多すぎると汁が薄くなることがあるので、量を調整してください。調味料を鍋に注ぎます。
Step 7
最初は強火で煮立たせ、汁が沸騰したら中火に弱めます。ワタリガニが美味しそうなピンク色になり、ある程度火が通ったら、コチュカルと斜めに切った青唐辛子を加えます。（辛いのがお好きな方は、コチュカルと青唐辛子を最初から一緒に加えても大丈夫です。）
Step 8
煮込みが進むにつれて、美味しそうな香りが漂ってきます。もう、たまりませんね！待つ時間も楽しみになります。
Step 9
ワタリガニが完全に火が通ったら、スプーンで汁をすくい、カニの上からかけながら煮込みます。上下を混ぜ合わせながら煮込むと、味が均一に染み込みます。汁が半分くらいになったら火を止めます。味見をして、薄ければ醤油を少し足すか、甘みがお好みであればオリゴ糖を少し加えて味を調えてください。（カニ自体の塩分によって醤油の量を調整することが重要です。）
Step 10
温かいご飯の上にのせて食べると、ご飯が2杯でも足りない！という魔性のワタリガニの煮付けが完成しました。食べやすいようにハサミで足を切り分けていただくと、より便利に楽しめます。赤唐辛子は見た目にも彩りを添えてくれます。
