ピリ辛甘口ラッポッキ：ラーメンと餅の幻想的なハーモニー
おうちで楽しむ黄金レシピ！おいしいラッポッキの作り方
いつものトッポッキが少し物足りなく感じるときは、もちもちの餅に、つるつるのラーメンを加えてラッポッキで特別な気分を味わいましょう。簡単なのに味は保証付きの最高レシピです！
主な材料
- トッポッキ餅 300g（米粉餅または小麦粉餅、お好みで選択）
- ラーメン 1袋（かやく入り）
- 魚のすり身（おでん） 5枚（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 1.5本（小口切りにしておく）
- ゆで卵 2個（飾り用）
- 塩 少々（卵を茹でるときに使用）
ピリ辛甘口ヤンニョム（合わせ調味料）
- ラーメンのかやく（乾燥具材） 1袋（スープに深みを与えます）
- ラーメンの粉末スープ 1袋（うま味UP！）
- コチュジャン 大さじ2（辛さの基本）
- 砂糖 大さじ3（甘さで辛さを中和）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（より深い辛さと色合いのために）
- ラーメンのかやく（乾燥具材） 1袋（スープに深みを与えます）
- ラーメンの粉末スープ 1袋（うま味UP！）
- コチュジャン 大さじ2（辛さの基本）
- 砂糖 大さじ3（甘さで辛さを中和）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（より深い辛さと色合いのために）
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れ、準備した卵と塩少々を加えて固ゆで卵を作ります。竹串などを刺してみて、火が通っているか確認すると良いでしょう。
Step 2
茹で上がった卵は、すぐに冷水に5分ほどつけて冷ましてください。こうすることで、殻がずっと剥きやすくなります。殻を丁寧に取り除いておきます。
Step 3
さあ、ラッポッキの心臓部、ヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。鍋に水1.1リットル（約紙コップ5〜6杯分）を注ぎ、ラーメンのかやく、粉末スープ、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、唐辛子粉大さじ2をすべて加えてよく溶かします。ダマにならないよう混ぜながら、沸騰するまで待ちます。
Step 4
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、トッポッキ餅を加えて約5分間煮てください。餅が柔らかくなったら、準備しておいたゆで卵、ラーメン、そして小口切りにした長ネギをすべて加えます。ここからは弱めの中火にし、ラーメンがほぐれて味がしっかり染み込むまで煮詰めていきます。
Step 5
スープが少し煮詰まり、ラーメンがほどよくほぐれ始めたら、最後に食べやすい大きさに切った魚のすり身（おでん）を加えます。魚のすり身が美味しいタレを吸うまで、さらに1〜2分煮てください。煮すぎると魚のすり身が硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 6
じゃーん！食欲をそそるラッポッキが完成しました。お好みでチーズを乗せたり、刻み海苔を散らしたりして、さらに豊かに楽しむのもおすすめです。熱々のうちに召し上がるのが一番おいしいですよ！
