ピリ辛甘口のおでん野菜炒め
家族みんなが喜ぶ究極のご飯のお供！ピリ辛甘口のおでん野菜炒めレシピ
もちもちとしたおでんとシャキシャキ野菜の絶妙な組み合わせをお楽しみください！この美味しいおかずは簡単に作れて、ご家族の食卓を豊かに彩ります。コチュジャン（唐辛子味噌）の代わりにコチュカル（唐辛子粉）を使用することで、甘みと完璧に調和する、すっきりとした辛味を実現しました。年齢を問わずどなたにもおすすめできる、コストパフォーマンス抜群のご飯のお供です。炒めている間に漂う食欲をそそる香りは格別です！
主な材料
- 四角いおでん 3枚 (約150-200g)
- 玉ねぎ 50g (中1/4個程度)
- 人参 50g (中1/4本程度)
- 長ねぎ 1/2本
調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 万能醤油（または醤油） 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 万能醤油（または醤油） 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を準備しましょう。おでんは食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切り、玉ねぎと人参は細切りにします。長ねぎは小口切りにしておきます。
Step 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りニンニク大さじ1/2を加えて弱火で炒めます。ニンニクの良い香りがしてきたら、次の材料を加える準備をします。焦がさないように注意してください。
Step 3
準備したおでん、千切りにした玉ねぎ、千切りにした人参をフライパンに加え、中火で炒め合わせます。材料がくっつかないように混ぜながら炒め、おでんと野菜にツヤが出てきたら、醤油ダレを加えるタイミングです。
Step 4
万能醤油（または醤油）大さじ2を加え、材料全体に醤油の風味が均一に染み込むまで炒めます。醤油が材料に染み込み、美味しい香りが漂ってきたら、次の調味料を追加します。
Step 5
コチュカル（唐辛子粉）大さじ1/2を加え、手早く炒め合わせます。唐辛子の赤い色が材料にきれいに映えるように炒めることで、ピリ辛の風味が加わります。
Step 6
最後に、刻んだ長ねぎを加えてさっと炒め合わせます。長ねぎのシャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 7
甘みを加える時間です。砂糖大さじ1とオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加え、材料が焦げ付かないように素早く「휘리릭（フリリリッ）」と炒め合わせます。タレが材料に均一に絡むように混ぜてください。
Step 8
火を止める直前に、ごま油大さじ1/2を回し入れ、炒りごまをパラパラと振りかけます。こうすることで香ばしい風味が加わり、より一層美味しいおでん炒めの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
