ピリ辛海鮮焼きそば ～香ばしい風味が食欲をそそる～
自家製ピリ辛海鮮焼きそば：さっぱり、なのにパンチのある辛さ！
こんにちは、「cooking 개렬」です！最近は製パンを習っている関係で、なかなかレシピの更新ができずにいましたが、仕事の合間を縫って皆さんのための特別な料理、「ピリ辛海鮮焼きそば」のレシピを撮りました。一般的な焼きそばというと、どろっとしたソースで炒めた麺を想像されるかもしれませんが、これは韓国人の好みに合わせて私が再解釈した焼きそばです！スープはさらっとした仕上がりでありながら、ピリッとした辛さと、まるで中華料理のような食欲をそそる香ばしい風味が特徴です。材料さえ揃っていれば、3分もかからずに作れる超簡単、超スピードレシピなので、ぜひ試してみてください！動画でご覧いただくとさらに分かりやすく、下の写真も参考にできます。動画視聴を強くおすすめします！ ^^*~!!
材料
- 動画参照
調理手順
Step 1
まず、準備したシーフードを300mlの水で茹でます。この時出るシーフードの出汁は、美味しい焼きそばの深みのある味の決め手となるので、絶対に捨てないでくださいね！
Step 2
シーフードが茹で始まったら、すぐにフライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと青唐辛子（チョンヤンコチュ）を弱火～中火で香ばしく炒めます。火が強すぎると焦げてしまうので注意しましょう。
Step 3
次に、準備した野菜をすべて加えて、強火で手早く炒めます。油でコーティングするようなイメージで、野菜のシャキシャキ感を失わないように素早く炒めるのがポイントです。
Step 4
野菜を十分に炒めたら、先ほど茹でたシーフードを湯切りしてフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。シーフードの旨味が野菜とよく馴染むようにしましょう。
Step 5
この順番で材料を加え、強火で煮詰めていきます。辛味をプラスするタイの唐辛子（ウォルナムコチュ）は、手でちぎって加えるとより一層風味が良くなります。
Step 6
最後に、彩りと香りを添える赤唐辛子とミズ（セリ科の野菜）を加え、約10秒ほど煮込めば、美味しいピリ辛海鮮焼きそばの完成です！
