ピリ辛・酸味絶妙！熟成キムチとツナのおにぎり
家族みんなが大好き！熟成キムチとツナのおにぎりレシピ
熟成キムチの酸味とツナの旨味が絶妙なハーモニー！くどさをなくし、うま味をアップさせた、老若男女問わず美味しい熟成キムチとツナのおにぎりを、お家で手軽に作ってみませんか？お子様のおやつにも、軽食にもぴったりです。
主な材料
- 温かいご飯 2膳分
- 熟成キムチ または 酸っぱい白菜キムチ 100g
- 油を切ったツナ 1缶
- 刻み海苔 1カップ（お好みで調整）
調味料
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 2〜3つまみ
- 砂糖 3〜4つまみ
- ごま油 大さじ2
- こしょう 3つまみ
- 炒りごま 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 2〜3つまみ
- 砂糖 3〜4つまみ
- ごま油 大さじ2
- こしょう 3つまみ
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
美味しい熟成キムチとツナのおにぎりを作るために、材料を準備しましょう。ご飯は温かいものを使うと握りやすく、キムチはしっかりと水気を絞ることで、べちゃっとするのを防ぎます。
Step 2
おにぎりの味を決める調味料も、あらかじめ準備しておくと作業がスムーズに進みます。
Step 3
熟成キムチまたは酸っぱい白菜キムチは、流水でさっと洗い、余分な塩分を落としてから、手でしっかりと絞って水分を完全に取り除いてください。水分が残っていると、おにぎりが水っぽくなってしまいます。
Step 4
水気を切ったキムチは、包丁で細かく刻むように切っていきましょう。キムチの塊が大きいと、食感が悪くなったり、ご飯と均一に混ざりにくくなることがあるので、できるだけ細かく切るのがおすすめです。
Step 5
缶詰のツナは、ザルにあけて油をしっかりと指で絞り、油分を取り除いてください。油分が多すぎると、おにぎりがくどく感じられることがあります。
Step 6
大きめのボウルに、準備した温かいご飯、油を切ったツナ、そして刻んだキムチをすべて入れます。ここに、美味しい調味料を加えていきましょう。
Step 7
まず、マヨネーズ大さじ2を加えて、全体の風味をまろやかにします。
Step 8
旨味を加える塩は、2〜3つまみ程度。キムチの塩分量に合わせて調整してください。
Step 9
キムチの酸味を少し和らげ、甘みを加える砂糖を3〜4つまみ加えます。
Step 10
最後に、こしょう3つまみを加えると、風味が一層豊かになります。
Step 11
しゃもじやスプーンを使って、すべての材料が調味料と均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れたり、団子状にならないよう、手早く混ぜるのがコツです。
Step 12
キムチとツナ、調味料が一体となり、美味しい具材の完成です！これをご飯と混ぜていきます。
Step 13
さて、ご飯に味付けをしましょう。ご飯に塩を2つまみ加えます。これはご飯自体の味を引き立て、全体の味を整えるためです。
Step 14
香ばしさを加えるごま油大さじ2を、ご飯の上に回しかけます。
Step 15
スプーンの平らな面（刃の部分）を使って、ご飯を優しく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れてお餅のようにならないよう、パラパラに混ぜることが重要です。こうすることで、おにぎりを握るときにご飯が固まってお餅になるのを防げます。
Step 16
さあ、いよいよ美味しい熟成キムチとツナのおにぎりを握っていきましょう！
Step 17
清潔な手に適量のご飯を取り、手のひらで優しく押さえて平らに広げます。ご飯が熱すぎると潰れやすいので、少し冷ましてから作業するのがおすすめです。
Step 18
あらかじめ作っておいた美味しいツナキムチの具を、ご飯の上に1〜2スプーン乗せます。
Step 19
もう片方の手でも、少量のご飯を取り、平らに広げます。これが、具材を覆う「蓋」の役割になります。
Step 20
作ったご飯の「蓋」を、具材の乗ったご飯の上に被せ、両手で優しく包み込むようにしながら、しっかりと握って丸いおにぎりの形に整えます。具材がはみ出さないように、しっかりと握るのがポイントです。
Step 21
美味しそうなおにぎりができたら、準備しておいた刻み海苔をまぶしていきましょう。
Step 22
おにぎりを刻み海苔の上で転がすか、手に海苔をつけながら、おにぎりの表面に均一に、そしてしっかりと押し付けるようにまぶします。海苔がしっかり付くように、少し力を入れて押さえるのがコツです。
Step 23
最後に、出来上がったおにぎりを器にきれいに盛り付け、香ばしい炒りごまをパラパラと振りかけて飾りましょう。こうすると、より食欲をそそります。
Step 24
ピリ辛で酸味のある熟成キムチと、香ばしいツナが絶妙に調和した、美味しい熟成キムチとツナのおにぎりの完成です！どうぞ召し上がれ！
Step 25
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Step 26
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