ピリ辛チャプチェ丼
余ったチャプチェが大変身！ピリ辛で食欲そそる絶品チャプチェ丼レシピ
お正月に作ったチャプチェ、余っていませんか？余ったチャプチェを一番手軽に美味しく変身させるなら、断然「チャプチェ丼」！チャプチェ特有の油っこさをなくし、ピリ辛で食欲をそそる、ご飯が止まらなくなる絶品チャプチェ丼のレシピをご紹介します。フライパン一つで簡単に作れるので、料理初心者さんでも安心してください。
主な材料
- 余ったチャプチェ 420g
- 温かいご飯 1.5杯分
- 卵 2個
調味料・その他
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油（ジン醤油） 大さじ1
- 水 50ml (約1/4カップ)
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリーブオイルまたはサラダ油 適量
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油（ジン醤油） 大さじ1
- 水 50ml (約1/4カップ)
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリーブオイルまたはサラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、2人分として温かいご飯1.5杯分を用意します。炊きたてのご飯が一番ですが、冷やご飯の場合は軽く温めてから使っても大丈夫です。
Step 2
チャプチェ丼の風味を豊かにする長ネギは、小口切りにします。香ばしいネギ油が料理の味を一層引き立ててくれます。
Step 3
フライパンを中弱火で予熱し、オリーブオイル（またはお好みのサラダ油）を多めにひきます。切った長ネギを入れ、焦がさないように混ぜながら、香ばしいネギ油を十分に引き出します。ネギの甘い香りがしてきたら良いタイミングです。
Step 4
ネギ油が十分に出たら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加え、弱火で素早く炒めます。唐辛子粉が焦げ付かないように注意し、10～15秒ほど炒めて辛味と香りを引き出します。
Step 5
次に、醤油大さじ1を素早く加え、醤油が焦げる前にネギや唐辛子粉と手早く混ぜ合わせるように炒めます。火加減に注意してください。
Step 6
ここへ、あらかじめ準備しておいた余ったチャプチェをフライパンに加えます。チャプチェが塊になっている場合は、ほぐしながら炒めてください。
Step 7
【コツ】チャプチェの具材（野菜や春雨）が長すぎる場合は、食べやすい大きさに切っておくと、ご飯と混ぜやすくなります。洗い物を減らしたい場合は、フライパンに入れる前にキッチンバサミで切るのも良い方法です。
Step 8
チャプチェがフライパンにくっつかず、しっとりと仕上がるように、水50ml（約1/4カップ）を少しずつ加えながら炒めます。この工程でチャプチェがしっとりし、調味料が均一に絡むようになります。
Step 9
炒めたチャプチェにご飯1.5杯分を加え、ヘラやスプーンで混ぜながら炒めます。この時、時間が経つとチャプチェの味が薄くなっていることがあるので、味見をして、もし薄ければ醤油やオイスターソースで味を調整してください。オイスターソースを加えると旨味が増します。
Step 10
最後に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1を回しかけ、全体をもう一度混ぜ合わせれば、チャプチェ丼の味付けが完成です。
Step 11
チャプチェ丼の上にトッピングする目玉焼きを、お好みの加減で焼きます。半熟の黄身を崩してご飯と混ぜると、さらにまろやかでコクのある味わいが楽しめます。
Step 12
出来上がったピリ辛チャプチェ丼を器に盛り付け、その上に焼きたての目玉焼きを乗せれば、見た目も豪華なチャプチェ丼の完成です！お正月に活躍しきれなかったチャプチェが、こんなにも美味しい一品に生まれ変わる瞬間をぜひ味わってください。意外にも、お子さんから大人までみんなに愛されるメニューなんですよ！
