ピリ辛で具沢山！韓国風餃子鍋（マンドゥジョンゴル）の作り方
おもてなしにも最適！ピリ辛マンドゥジョンゴル
寒い日にぴったりな、熱々で美味しい韓国風餃子鍋「マンドゥジョンゴル」のレシピをご紹介します。冷凍餃子を使えば手軽に作れて、野菜やお豆腐がたっぷり入った満足感のある一品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高ですよ！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 冷凍餃子 300g（お好みのもの）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
調味料・だし
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 塩 少々（味調整用）
- だし汁（昆布または煮干し）1.5リットル（または水）
- こしょう 少々
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 塩 少々（味調整用）
- だし汁（昆布または煮干し）1.5リットル（または水）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは下準備です。豆腐は2cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切ります。玉ねぎはざく切り、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。冷凍餃子はそのまま使用します。
Step 2
鍋にだし汁（または水）1.5リットルを注ぎ、切ったじゃがいもを入れます。じゃがいもが少し煮える間に、こしょうを少々振って臭みを消しましょう。
Step 3
だし汁が煮立ったら、豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように優しく入れてください。
Step 4
じゃがいもと豆腐が煮えている間に、調味料を混ぜておきましょう。小さなボウルにコチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、醤油大さじ3を入れてよく混ぜ合わせます。
Step 5
じゃがいもと豆腐に火が通ったら（竹串などを刺して、すっと通るくらいが目安）、混ぜておいた調味料を鍋に溶き入れます。味見をして、足りなければ塩で調整してください。豆腐が浮いてきたら、中まで火が通ったサインです。
Step 6
最後に、冷凍餃子と切っておいた長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子を彩りよく鍋に入れます。餃子はすぐに火が通るので、調味料がなじんで餃子が温まるまで煮込めばOKです。（お好みでキノコ類などを加えても美味しいです。）
Step 7
具材全体が馴染んで美味しく煮えたら、熱々で具沢山のマンドゥジョンゴルの完成です！出来立てをどうぞ召し上がれ。
