ピリッと美味しい明太子（メンタイコ）の和え物 レシピ
家庭料理の逸品、明太子を美味しく和える秘訣
食卓の定番、簡単なのに旨味たっぷり！明太子（メンタイコ）の和え物レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料
- 明太子 250g（解凍して使用）
- 青唐辛子 2本
- 万能ねぎまたは長ねぎ 適量（約1/4カップ分）
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、明太子を準備します。冷凍の明太子であれば、常温でゆっくり解凍するか、流水で軽く洗って解凍してください。解凍した明太子は、流水で優しく洗い、薄皮が剥がしやすくなるように準備します。
Step 2
明太子の薄皮を丁寧に取り除き、中身だけをボウルに入れます。準備した明太子の粒は、キッチンバサミや包丁を使って、0.5cm～1cm大の食べやすい大きさに細かく切ります。あまり細かくしすぎると潰れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 3
万能ねぎまたは長ねぎは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。（辛いのがお好みであれば、種ごと刻んでもOK。）ボウルに準備した明太子の粒と、おろしにんにく、コチュジャン、そして刻んだねぎと青唐辛子を全て加えます。
Step 4
さあ、スプーンやヘラを使って、全ての材料を優しく混ぜ合わせます。明太子の粒が潰れないように、そっと混ぜるのが大切です。最後に、香ばしさを加える白ごまをパラパラと振りかけて完成！食欲をそそる明太子の和え物です。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して常備菜として楽しむのもおすすめです。
