パリパリ食感！おやつにもなる、いわしとナッツの甘辛炒め
お子様も大好き！簡単・おいしい「いわしとナッツの甘辛炒め」レシピ
カルシウムたっぷり、お弁当やおやつにもぴったりな、いわしとナッツの甘辛炒めをご紹介します。香ばしくてポリポリ止まらない、みんなに愛される定番おかずです。
材料
- ちりめんじゃこ（または煮干し） 2カップ
- くるみ 1/2カップ
- 松の実 1/4カップ
調味料
- サラダ油 2〜3周（大さじ2〜3杯程度）
- 砂糖 大さじ2杯
- オリゴ糖 2周（大さじ2杯程度）
- 白ごま 適量
- サラダ油 2〜3周（大さじ2〜3杯程度）
- 砂糖 大さじ2杯
- オリゴ糖 2周（大さじ2杯程度）
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
いわしとナッツの香ばしさと食感を最大限に引き出すために、まずは乾煎りします。フライパンを弱火にかけ、ちりめんじゃこ（または煮干し）を2〜3分、カリッとするまで乾煎りしてください。臭みが飛んでパリッとした食感になります。くるみと松の実も同様に、弱火で1〜2分ずつ、香ばしい香りが立つまで乾煎りしましょう。ナッツの風味が豊かになります。
Step 2
乾煎りしたいわしとナッツをフライパンに集め、サラダ油を2〜3周（大さじ2〜3杯程度）回し入れます。火は弱火のまま、油が全体に絡むようにさっと炒め合わせます。油っぽくなりすぎないように注意してください。全体に油が回ったら、火をすぐに止めます。
Step 3
火を止めたフライパンの余熱を利用して味付けをします。砂糖大さじ2杯とオリゴ糖（大さじ2杯程度）を加え、いわしとナッツにタレが均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。オリゴ糖を加えることで、照りが出て美味しそうに見え、べたつかずに仕上がります。
Step 4
最後に、白ごまをたっぷり振りかけ、香ばしさをプラスします。ごまを軽く指で潰してから加えると、より香りが引き立ちます。全体をもう一度さっと混ぜ合わせたら完成です。熱が冷めてから密閉容器に入れれば、パリパリの食感を長く保つことができます。ごはんのお供やおやつにどうぞ！
