バターたっぷり！サムギョプサルキムチチャーハン
簡単なのに本格派！バターとサムギョプサルの旨味満点キムチチャーハン
食欲がない時や、おかずが少ない時でも大丈夫！冷蔵庫にあるもので、あっという間に満足感のある一品が完成します。バターのコクとサムギョプサルの香ばしさが食欲をそそるキムチチャーハンは、何度食べても飽きのこない、とっておきのレシピです。
主な材料
- 豚バラ肉（薄切り・サムギョプサル用）150g
- よく熟したキムチ（みじん切り）1カップ（約150g）
- ご飯（冷やご飯がおすすめ）1カップ（約200g）
- 卵 1個
- バター 大さじ1
調味料・その他
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで）
- こしょう 少々
- 刻み海苔（トッピング用）適量
- コチュジャン 小さじ1/2（お好みで）
- こしょう 少々
- 刻み海苔（トッピング用）適量
調理手順
Step 1
まずは、調理に必要な材料を準備しましょう。冷凍庫で眠っていたサムギョプサルは自然解凍しておき、食べやすい大きさに切ります。キムチも細かく刻んでおきましょう。卵や刻み海苔も、添える準備をしておきます。
Step 2
フライパンにバター大さじ1を熱し、切っておいたサムギョプサルを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。炒める途中でこしょうを少々振ると、豚肉の臭みが消え、より風味豊かなキムチチャーハンに仕上がります。
Step 3
サムギョプサルに火が通ってきたら、みじん切りにしたキムチを加え、キムチが透明になるまでしっかりと炒めます。キムチがしんなりしたら、冷やご飯1カップを加えて、ご飯の塊をほぐしながら全体を均一に混ぜ合わせます。
Step 4
ここで、お好みでコチュジャンを小さじ1/2加えて炒めましょう。コチュジャンを加えることで、より深みのあるピリ辛な味わいを楽しめます。辛いのが苦手な方や、マイルドな仕上がりがお好みの場合は、コチュジャンなしでも美味しくいただけます。
Step 5
キムチチャーハンの味を決定する重要な工程です。強火で炒めるとご飯が焦げ付きやすいため、火を弱火にして、材料がよく馴染むまでじっくりと炒めるのがポイントです。こうすることで、ご飯一粒一粒にキムチと豚肉の旨味がしっかりと染み込み、格段に美味しくなります。
Step 6
キムチチャーハンが美味しく仕上がる間に、別のフライパンに少量の油を熱し、お好みの加減（半熟または固焼き）で目玉焼きを作っておきます。黄身を崩してチャーハンと混ぜて食べると、よりクリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。
Step 7
出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付け、その上に先ほど作った目玉焼きと、香ばしさをプラスする刻み海苔をたっぷり散らしましょう。バターで炒めたキムチの風味、香ばしい海苔、そしてとろりとした卵が絶妙に絡み合い、シンプルながらも美味しさは倍増！最高のランチやディナーの完成です！
