ナムソンシェフの砂糖なしで甘いズッキーニチヂミ
편스토랑（ピョンストラン）ナムソンシェフのレシピ：砂糖なしでも美味しいズッキーニチヂミ
砂糖を一切使っていないのに、ズッキーニ本来の甘みが引き立つ、本当に美味しいズッキーニチヂミです。衣なしで作ることで、素材本来の味を活かし、よりすっきりとした食感をお楽しみいただけます。簡単なのに本格的な一品、ナムソンシェフの特別なズッキーニチヂミをぜひご家庭で！
材料
- ズッキーニ 1/2本（中サイズ）
- サラダ油（揚げる・焼く際に使う十分な量）
- 醤油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なズッキーニ1/2本を用意します。きれいに洗った後、約3mmの厚さにできるだけ薄くスライスしてください。薄くスライスすることで、火が通った時に柔らかく、より美味しく仕上がります。スライスしたズッキーニは、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ると良いでしょう。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、スライスしたズッキーニを重ならないように並べ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いていきます。ズッキーニが透明になり、縁が軽く茶色を帯びるまでじっくりと焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 3
よく焼けたズッキーニを、お皿にきれいに盛り付けます。その上から、醤油大さじ1/2をズッキーニ全体に均等にかけ、味を調えます。醤油だけで軽く味付けをしても、ズッキーニの甘みとよく調和し、風味が豊かになります。
Step 4
最後に、ズッキーニを焼いたフライパンに残っている熱い油をそのまま活用します。この熱い油をお皿に盛り付けたズッキーニの上に、もう一度均等にかけます。熱い油がズッキーニの味と香りをさらに引き出し、カリッとした食感を加えるナムソンシェフならではの秘訣です。これで、砂糖なしでも十分に甘くて美味しいズッキーニチヂミの完成です！
