ナッツとツナのサムジャン：香ばしさ満点！

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4年前

塩分控えめ、香ばしさ倍増！ナッツとツナを使ったサムジャン

様々なナッツとツナを使い、塩分を抑えつつ香ばしい風味を最大限に引き出した特別なサムジャン（韓国風合わせ調味料）をご紹介します。普段ナッツが苦手なお子さんでも、このサムジャンがあれば野菜を喜んで食べてくれるはず。食卓に健康と美味しさをプラスしましょう！

油をひかないフライパンを中弱火で熱し、ミックスナッツひとつかみを加えて約2〜3分、軽くきつね色になるまで炒ってください。この「乾煎り」の工程は、ナッツ特有の油臭さや生臭さを取り除き、より深く香ばしい風味を引き出します。焦げ付かないように注意しましょう。

炒めたナッツは、広めのトレーやお皿に広げて完全に冷ましてください。熱いまま次の工程に進むと、サムジャンの食感や風味が変わってしまうことがあります。

ナッツが冷める間に、ツナ缶の油をザルなどでしっかりと切って、身だけを取り出します。ボウルに油を切ったツナ、デンジャン、コチュジャン、にんにくのみじん切りをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

完全に冷めたナッツをジッパー付きの袋に入れます。麺棒などを使って、または手で叩くようにして、ナッツを適度な大きさに砕きます。細かく粉状にするのではなく、少し食感が残る程度に砕くのがおすすめです。

砕いたナッツを、ツナと調味料が混ざったボウルに加えます。ここに、細かくすり潰した白ごま、オリゴ糖、ごま油を加え、すべての材料が均一に混ざり合うまでしっかりと混ぜ合わせます。

すべての材料がよく混ざったら、美味しいナッツとツナのサムジャンの完成です！このサムジャンは、キャベツ、シソの葉、ケール、レタスなど、どんな野菜の包み（サム）にもぴったり合います。「サムパ（包みご飯）」にして食べれば、満足感があり健康的な一食になりますよ。