ダイエットにも最適！香ばしいひよこ豆とそば粉の冷やし麺（コングクス）
食欲をそそるヘルシーな一品、ひよこ豆とそば粉のコングクスレシピ
夏の定番、コングクスをヘルシーに楽しみたいですか？ ダイエットに最適なひよこ豆と食物繊維豊富なそば粉を使った、美味しさと健康を両立させた一品をご紹介します。噛むほどに広がる香ばしさが格別で、満足感がありながらもさっぱりといただけるので、ダイエット中でもぴったりです。
スープの材料
- ひよこ豆 300g
- 水 600ml
- ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、ひよこ豆300gをきれいに洗い、たっぷりの水に半日ほど浸して戻してください。時間がない場合は、前日の夜に浸けておくか、朝出勤前に浸けておくと便利です。豆が十分に膨らむと、滑らかに仕上がります。
Step 2
戻したひよこ豆を鍋に入れ、水600mlと一緒に20分間茹でてください。豆が完全に柔らかくなるまで茹でることが重要です。
Step 3
よく茹でたひよこ豆はザルにあげて水気を切り、冷たい流水で洗い流して完全に冷ましてください。これにより、豆の匂いが抑えられ、スープがよりすっきりとした味わいになります。
Step 4
次に、ミキサーに冷ましたひよこ豆と水600mlを入れ、非常に滑らかになるまでよく撹拌してください。ミキサーの性能にもよりますが、クリーム状になるまでしっかりと撹拌するのがおすすめです。ヒント！ この時、無糖の豆乳や、お好みのナッツ（アーモンド、くるみなど）を少量一緒に加えると、さらに香ばしく栄養価の高いスープを作ることができます。
Step 5
滑らかになったひよこ豆のスープを器に移し、冷たさを加えるためにたっぷりの氷を入れてスープを準備してください。氷の代わりに冷水や冷たいミネラルウォーターを使用しても良いでしょう。
Step 6
次にそば粉の麺を茹でます。そば粉の麺2人分（個人の食量に合わせて調整可能で、通常500ウォン玉大で2回分が1人分です）を沸騰したお湯に入れ、約3分間茹でてください。そば粉の麺は早く茹で上がるので、焦げ付かないように注意してください。ヒント！ そば粉の麺は、一般的な小麦粉の麺よりも血糖値指数（GI）が低いため、ダイエット中の方や血糖値管理が必要な方にとって、非常に良い選択肢です。
Step 7
茹で上がったそば粉の麺は、すぐに冷たい水で洗い、でんぷん質を取り除いてください。これにより、麺がくっつかず、よりプリプリとした食感に仕上がります。
Step 8
準備した冷たいひよこ豆のスープに、茹で上がったそば粉の麺を入れ、細切りにしたきゅうり、半分に切ったゆで卵、食べやすいように半分に切ったミニトマトを彩りよく盛り付けてください。最後に、香ばしさを加えるためにごまを振りかければ、美味しいひよこ豆とそば粉のコングクスの完成です！ ヒント！ スープの味を調える際は、砂糖の代わりに粗塩や天然塩を少し加えてみてください。豆本来の香ばしさがさらに引き出され、より風味豊かなコングクスを楽しむことができます。
