タガメ（タニシ）の茹で方
お酒のおつまみに最適！タニシ（タガメ）の美味しい茹で方
新鮮なタニシ（タガメ）を、ぷりぷりで美味しい茹でタガメにするための完璧なレシピです。簡単な材料で誰でも簡単に作ることができ、ソジュ（韓国焼酎）と一緒にいただけば最高の「アンジュ（おつまみ）」になります。
材料
- 新鮮なタニシ（タガメ） – 適量
- ソジュ（韓国焼酎） – 半カップ程度
調理手順
Step 1
まず、新鮮なタニシ（タガメ）の殻についた土や汚れを、ブラシを使って隅々まで丁寧に洗い落としてください。洗い終わったタニシ（タガメ）は鍋にきれいに並べます。
Step 2
タニシ（タガメ）がしっかりと浸るくらいの水を鍋に注ぎます。タニシ（タガメ）が均一に火が通るように、水の量を調整することが大切です。
Step 3
独特の臭みを消し、風味を豊かにするために、ソジュ（韓国焼酎）をソジュカップ半分くらい、たっぷりと加えます。ソジュはタニシ（タガメ）特有の匂いを和らげ、身を柔らかくする効果があります。
Step 4
強火で沸騰したら、中火に落とし、約15分間茹でます。茹で時間はタニシ（タガメ）の大きさや量によって調整してください。箸で刺してみて、スッと入るくらいになれば茹で上がりです。
Step 5
よく茹で上がったタニシ（タガメ）はザルにあけて水気を切ります。温かいうちに、箸でタニシ（タガメ）の身の部分を刺し、くるくると回しながら引き抜くと、プリッとした身を簡単に楽しめます。そのまま食べても良いですし、醤油ベースのタレで和えても美味しいですよ。
