ソーセージとじゃがいもの炒め物
チャ・スンウォンのスナック:’三食ごはん 漁村編’風 ソーセージとじゃがいもの炒め物
‘三食ごはん 漁村編’でチャ・スンウォンが紹介して話題になったソーセージとじゃがいもの炒め物のレシピです。麗しい島、莞島の美しい竹島(チュクロド)でユ・ヘジン、チャ・スンウォン、ソン・ホジュンが再び集まり作ったこの料理は、まるで子供の頃にかまどでご飯を炊いていた頃の思い出を呼び起こします。簡単な材料で誰でも簡単に作ることができ、子供のおやつやしっかりとしたおかずとしても申し分ない魅力的なメニューです。炒めている時に漂う美味しそうな香りと共に、楽しい料理の時間をお楽しみください。
主な材料
- じゃがいも 3個
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本(辛さを控えめにしたい場合は省略可能)
- おやつ用ソーセージ 50g(お好みの種類をご用意ください)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をきれいに洗い、細切りにします。切ったじゃがいもは冷水に10分ほど浸してでんぷん質を取り除くと、炒める際にくっつかず、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。にんじんも同様の太さに千切りにし、長ねぎも千切りにします。おやつ用ソーセージは食べやすい大きさに斜め切りにし、青唐辛子はみじん切りにします。(辛いのがお好みなら青唐辛子を加えてください。)
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒めます。じゃがいもが透明になり始め、端が少しきつね色になるまで炒めましょう。じゃがいもが焦げ付かないように、炒めている間によく混ぜることが大切です。
Step 3
じゃがいもが7〜8割程度火が通ったら、用意したソーセージを加えて一緒に炒めます。ここでハーブソルト(または普通の塩)を少々加えて下味をつけます。ソーセージが香ばしく焼け、じゃがいもの風味をさらに引き立ててくれるでしょう。お好みでこしょうを少々加えても良いです。
Step 4
次に、千切りにしたにんじん、長ねぎ、そしてみじん切りにした青唐辛子をすべて加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めたら、オイスターソース大さじ1を加えて旨味をプラスします。全ての材料がよく混ざるように1〜2分さらに炒め、火を止めて最後にたっぷりのごまを振りかければ、美味しいソーセージとじゃがいもの炒め物の完成です。温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます!