ソヤポックン（ソーセージと野菜の炒め物）：風味豊かなレシピ
簡単なソヤポックン、美味しいソーセージの炒め物、ビエナソーセージ料理、お酒のおつまみ、ご飯のおかず
食欲がない時でも最高！失われた食欲まで蘇らせる魔法のような「ソヤポックン」（ソーセージと野菜の炒め物）のレシピをご紹介します。老若男女問わず愛されるソヤポックンは、しっかりとしたお酒のおつまみとしても、お子様のご飯のおかずとしても最適です。特別なテクニックがなくても、誰でも簡単に作れます。特にビエナソーセージは、茹でることで余分な油を取り除き、よりすっきりとした味わいを楽しむことができます。見た目も可愛らしく、味も染み込みやすくなるように切り込みを入れると、美味しさも見た目の楽しさも倍増！シンプルながらも味は保証付きの最高のソヤポックン、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主材料
- ビエナソーセージ 20個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- にんにく（丸ごと） 7かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ2
- ごま 少々
ソヤポックン ソース
- 醤油 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1（またはオイスターソース）
- オリゴ糖 大さじ1（またはエリスリトール）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1（丸ごとにんにくがない場合）
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1（またはオイスターソース）
- オリゴ糖 大さじ1（またはエリスリトール）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1（丸ごとにんにくがない場合）
- ケチャップ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜を準備します。にんにくは薄切りにし、玉ねぎとパプリカはソーセージと同じくらいの大きさに角切りにします。長ねぎは斜めに切っておきましょう。このように大きさを揃えて切ることで、野菜が焦げ付かず、均一に火を通すことができます。
Step 2
ビエナソーセージには、見た目も楽しく、味も染み込みやすくなるように切り込みを入れます。切り込みを入れると、調理中にソーセージが破裂するのを防ぎ、ソースが中までしっかり染み込んでより美味しくなります。基本的な斜めの切り込みの他に、もっと凝った模様にしたい場合は、反対方向にも切り込みを追加してみてください。
Step 3
タコのような切り込みを入れたい場合は、ソーセージの先端から半分くらいの深さまで長めに切り込みを数本入れ、その上に横方向にもう一度切り込みを入れると、可愛いタコの足の形が完成します。お子様がきっと喜ぶはずです！
Step 4
沸騰したお湯に切り込みを入れたビエナソーセージを入れ、さっと茹でてから冷水で洗い流します。この工程を経ることで、ソーセージの余分な油分を取り除くことができ、よりすっきりとした上品な味わいを楽しめます。
Step 5
次に、美味しいソヤポックン用のソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、オリゴ糖（またはエリスリトール）大さじ1を入れ、ウスターソース大さじ1を加えます。ウスターソースの代わりにオイスターソースを使っても、旨味が増して美味しくなります。丸でにんにくを使用しない場合は、みじん切りにしたにんにく大さじ1をここで加えてください。
Step 6
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、薄切りにしたにんにくを入れて弱めの中火でじっくり炒め、にんにくの香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたら、次の材料を加える準備をします。
Step 7
にんにくの香りが立ったら、長ねぎ以外の準備した玉ねぎ、パプリカ、そして茹でておいたビエナソーセージを全て加えます。強火で手早く炒め、野菜のシャキシャキとした食感を保つことが重要です。
Step 8
ソーセージに火が通り、切り込みを入れた部分が少し開き始めたら、あらかじめ作っておいた美味しいソースをフライパン全体に均一にかけます。ソースが材料によく絡むようにしてください。
Step 9
火を中火にし、ソースが材料に均一に染み込み、野菜が適度な柔らかさになるまでよく炒め合わせます。野菜が煮崩れないよう、炒めすぎには注意しましょう。
Step 10
ソースが程よく煮詰まり、全ての材料に火が通ったら火を止めます。最後に、香ばしさを加えるためにごまを振りかけたら、味も見た目も完璧なソヤポックンの完成です！お子様のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。
