セバツルナの和え物
春の味覚！5分で完成する簡単セバツルナの和え物
春の爽やかな香りを食卓に。あっという間に作れるセバツルナの和え物レシピです。忙しい日々でも、手軽に春の恵みを味わえます。（2023年3月22日）
材料
- セバツルナ（浜茜草） 1パック（新鮮なものを選んでください）
調味料
- だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1（または小さじ1/2、塩味に応じて調整）
- 魚醤（ナンプラーなど） 小さじ1/2（コクと旨味を加えます）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（ピリッとした風味をプラス）
- ねぎのみじん切り 小さじ1（甘みと香りを加えます）
- ごま油 小さじ1（香ばしい仕上げに）
- いりごま 少々（彩りと香ばしさをプラス）
- だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1（または小さじ1/2、塩味に応じて調整）
- 魚醤（ナンプラーなど） 小さじ1/2（コクと旨味を加えます）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（ピリッとした風味をプラス）
- ねぎのみじん切り 小さじ1（甘みと香りを加えます）
- ごま油 小さじ1（香ばしい仕上げに）
- いりごま 少々（彩りと香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、セバツルナ1パックをさっと洗い、沸騰したお湯に約20秒だけ、さっとくぐらせるように茹でてください。茹ですぎると食感が失われてしまうので注意しましょう。葉がしんなりする程度でOKです。
Step 2
茹で上がったらすぐに冷水にとり、粗熱を取ります。その後、両手でしっかりと水気を絞ってください。これが、味がなじむかどうかの重要なポイントです。水気を絞ったセバツルナを、食べやすい長さ（3〜4cm程度）に切ります。次に、調味料を合わせます。ボウルにだし醤油小さじ1、魚醤小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1、ねぎのみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1、そしていりごま少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 3
準備した調味料に、切ったセバツルナを加え、手で優しく和えていきます。セバツルナを潰さないように、そっと混ぜるのがコツです。調味料が全体に行き渡ったら完成！シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめる、春らしい一品です。ご飯のおかずにも、おもてなしにもぴったりです。
