ズッキーニのテンジャンチゲ
食欲がない時にもぴったり！뚝배기（トゥッペギ）ズッキーニのテンジャンチゲレシピ（ご飯に混ぜるのがおすすめ）
失われた食欲まで呼び覚ます、香ばしくてピリ辛な뚝배기（トゥッペギ）ズッキーニのテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）のレシピをご紹介します。ご飯に混ぜて食べると絶品です！
主な材料
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3個
- 木綿豆腐 1/2丁（約250g）
- 鶏がらスープまたはだし汁または水 1おたま（約150-200ml）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 少々（省略可）
- サラダ油 少々（約1/2大さじ）
調味料
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 自家製テンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- 市販のテンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 自家製テンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- 市販のテンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、テンジャン（韓国味噌）を準備します。自家製テンジャン大さじ1と市販のテンジャン大さじ1を混ぜて使います。豆腐は約250g（半丁）を用意してください。
Step 2
玉ねぎは厚めに千切りにし、ズッキーニも同様の厚さに切ります。青唐辛子は細かく刻んでください。赤唐辛子は飾り用にごく少量用意するか、省略しても構いません。
Step 3
뚝배기（トゥッペギ）または普通の鍋にサラダ油を少量ひき、中弱火でニンニクのみじん切りを焦がさないように炒め、香りを引き出します。
Step 4
ニンニクの香りが十分に立ってきたら、用意した自家製テンジャン大さじ1と市販のテンジャン大さじ1を加えて一緒に炒めます。味噌が鍋底にくっつかないように、よく混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 5
テンジャン特有の香ばしい香りがしてきたら、鶏がらスープ、だし汁、または水1おたまを少しずつ加えながら、味噌が焦げ付かないように煮詰めていきます。鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜることが大切です。
Step 6
美味しく炒めた味噌に、切っておいた玉ねぎとズッキーニを加え、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を全体に振りかけます。
Step 7
玉ねぎとズッキーニに調味料がよく馴染むように、しばらく一緒に炒めます。こうして一度炒めることで、野菜の甘みが引き出され、さらに美味しくなります。
Step 8
次に、用意した豆腐を加えます。豆腐は大きめに切って加え、木べらやスプーンで粗く崩すように混ぜ合わせます。あまり細かく潰しすぎない方が食感が良くなります。
Step 9
スープ（または水）1おたまを、뚝배기（トゥッペギ）から溢れない程度に注ぎ入れ、材料が浸るまで煮込みます。煮立ってきたら中弱火に落とします。
Step 10
鍋底にくっつかないように、時々よく混ぜながら煮ます。ズッキーニが柔らかくなり、スープが美味しく煮詰まるまで火を通してください。最後に刻んだ青唐辛子を加えて、さらに一煮立ちさせ、ピリッとした辛味を加えます。
Step 11
彩りを良くするために、冷凍庫にあった赤唐辛子を少量加えました。（省略可）
Step 12
厚めに切ったズッキーニのおかげで歯ごたえがあり、香ばしい豆腐とテンジャンの組み合わせが、ピリ辛でありながらもまろやかで、ご飯がどんどん進む「ご飯泥棒」と呼ぶにふさわしい美味しさです！
Step 13
体も心も満たされる最高の「ご飯泥棒」、ズッキーニのテンジャンチゲ！ぜひ一度作ってみてください。今日も美味しい一食で、素敵な一日をお過ごしください！
